Knelis de sandre

5/ 5

1 avis

Laissez-vous séduire par les knelis de sandre, de délicieuses quenelles légères et savoureuses, où la chair délicate du sandre se mêle harmonieusement à une texture aérienne, le tout sublimé par une sauce crémeuse, pour un plat aussi raffiné qu’authentique qui fera le bonheur de vos convives à chaque bouchée !

Total : 25 min

3,50€/pers.

Budget total : 4 pers. 14,00 €

Partagez cette recette avec

Ingrédients

Préparation
Sandre
500 filet
Pain blanc
3 tranche(s)
Verre
verre(s)
Confiture de lait
verre(s)
Beurre
Sel poivre

Ustensiles

Bol
Fouet
Passoire
Couteau de chef
Planche à découper
Mixeur ou robot culinaire
Cuillère en bois
Ramequins ou moules à knelis
Plat de cuisson
Pinceau de cuisine

Instructions

Étape 1
Faites tremper le pain dans le lait pendant 5 min.
Étape 2
Hachez au robot les filets de sandre et le pain, salez, poivrez et mélangez avec la créme fraîche.
Étape 3
A l’aide d’une cuillére, mettez les knelis dans une poêle beurrée, recouvrez d’eau froide, faites cuire à faible ébullition 6 min et sortez-les.
Étape 4
Servez avec du beurre.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Knelis de Sandre

Pour mettre en valeur les knelis de sandre, il est essentiel de choisir des accompagnements qui rehaussent les saveurs délicates de ce plat. Voici quelques suggestions :

Accompagnements

Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis se marie parfaitement avec le sandre, apportant une belle acidité qui équilibre la richesse des knelis.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée de jus de citron pour un contraste frais et légèrement amer qui mettra en avant le goût du poisson.
Purée de céleri-rave : Une purée onctueuse de céleri-rave, légèrement parfumée à la muscade, apportera une texture crémeuse qui se marie bien avec les knelis.
Légumes rôtis : Servez des légumes de saison rôtis (comme des carottes, des betteraves et des poireaux) pour une touche sucrée et colorée.
Risotto aux herbes : Un risotto crémeux agrémenté d’herbes fraîches (comme le persil ou l’aneth) sera un accompagnement savoureux qui complétera le plat.

Suggestions de Présentation

Pour rendre vos knelis de sandre encore plus attrayants sur la table, voici quelques idées de présentation :

Assiette blanche : Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs des knelis et des accompagnements.
Garniture de fines herbes : Parsemez des herbes fraîches (ciboulette, aneth) sur le dessus des knelis pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Fruits et légumes : Ajoutez quelques rondelles de citron et des micro-pousses autour du plat pour une présentation élégante et colorée.
Emportes-pièces : Servez les knelis en forme de disque à l’aide d’un emporte-pièce pour une présentation raffinée.
Sauce en filet : Nappez délicatement d’une sauce à base de beurre blanc ou de sauce au vin blanc en réalisant un joli filet autour des knelis.

Ces suggestions d’accompagnements et de présentation permettront de sublimer vos knelis de sandre, tant sur le plan gustatif qu’esthétique. Bon appétit !