M’tawam

4,9/ 5

Découvrez le M’tawam, un plat savoureux aux notes épicées qui vous transporte au cœur de la cuisine maghrébine, où tendres morceaux de viande s’imprègnent d’une sauce riche et parfumée, sublimée par un mélange d’épices envoûtantes et accompagnée d’un couscous moelleux, idéal pour régaler vos convives et émerveiller vos papilles !

Total : 1 h

2,31€/pers.

Budget total : 3 pers. 6,93 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Viande hachée
300 g
Agneau
3 morceau(x)
Oignon(s) moyen haché
1 Ail
10 gousse(s)
Cumin
1 c. à soupe
Beurre
30 g
Huile végétale
15 cl
Œuf(s)
1 Gousse(s) d’ail
50 g
Persil
Sel, poivre noir

Ustensiles

Casserole
Cuillère en bois
Plat de service
Couteau
Planche à découper
Passoire
Bol
Mixeur (optionnel)

Instructions

Étape 1
Ecrasez 7 gousses d’ail, mélangez-les avec du sel, du poivre, le cumin et 5 cl d’huile. Ajoutez la chappelure et l’oeuf, mélangez bien le tout à la viande hachée.
Étape 2
Formez des petites boules avec la viande hachée et réservez.
Étape 3
Pour la sauce : mettez les morceaux de viande d’agneau avec l’oignon haché et le reste d’ail écrasé, le beurre et le reste d’huile. Ajoutez le sel, du poivre noir et un peu de cumin.
Étape 4
Laissez revenir sur le feu 10 min, ajoutez un peu d’eau (1,5 verre d’eau) et laissez cuire.
Étape 5
A mi-cuisson de la viande, ajoutez les petites boules de viande hachée préalablement préparées et laissez cuire. Étape 6
Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour finir la cuisson de la viande et pour avoir de la sauce un peu épaisse.
Étape 7
Mettez dans un plat de service et décorez avec du persil ciselé.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le M’tawam

Le M’tawam, un plat traditionnel riche en saveurs, se prête à diverses associations qui peuvent en rehausser le goût et l’esthétique. Voici quelques suggestions pour accompagner ce plat et le rendre encore plus irrésistible :

Accompagnements recommandés :

Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte une note fraîche et acidulée qui contraste délicieusement avec les saveurs riches du M’tawam. Ajoutez des copeaux de parmesan pour une touche gourmande.
Riz parfumé aux épices : Un riz basmati ou un riz pilaf aux épices comme la cardamome et le cumin viendra compléter le plat tout en ajoutant une texture agréable.
Légumes grillés : Des légumes de saison, tels que des courgettes, des poivrons et des aubergines, grillés avec un filet d’huile d’olive et des herbes de Provence, apporteront une belle couleur et une saveur fumée.
Pain pita ou naan : Servez le M’tawam avec du pain pita ou du naan pour un aspect convivial et permettre à vos convives de savourer la sauce.
Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie parfaitement avec le M’tawam, équilibrant les saveurs du plat.

Suggestions de présentation :

Assiette en couches : Disposez le M’tawam en couches sur l’assiette, en alternant avec les accompagnements pour créer un effet visuel intéressant.
Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour apporter une touche de couleur et d’élégance.
Herbes fraîches : Décorez le plat avec des herbes fraîches hachées, comme de la coriandre ou du persil, pour apporter une touche de fraîcheur.
Ronds de légumes : Utilisez un emporte-pièce pour créer des ronds de concombre ou de carotte à disposer autour du plat, ajoutant une touche de sophistication.
Verrines : Servez des petites verrines avec des accompagnements, comme une mousse de yaourt aux herbes, pour un effet visuel moderne et élégant.

En intégrant ces accompagnements et en soignant la présentation, vous ferez du M’tawam une véritable œuvre d’art culinaire qui ravira les yeux tout autant que les papilles !

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