Laissez-vous séduire par ces petites crèmes aux parfums de thés, délicates et onctueuses, qui éveilleront vos sens avec chaque cuillère : une fusion harmonieuse de saveurs subtilement infusées, idéale pour un dessert raffiné ou une pause gourmande, à savourer en toute légèreté et élégance !
Total :
35 min
0,93€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,72
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Lait entier pasteurisé
1 l
Thé vert
3 c. à café
Café
3 c. à café
Œuf(s)
2 Poivron(s) jaune(s)
4 Sucre
50 g
Ustensiles
- Casserole
- Fouet
- Saladier
- Passoire fine
- Petits ramequins
- Spatule en silicone
- Cuillère à mesurer
- Thermomètre de cuisine (optionnel)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à th.6 (180ºC). Étape 2
Portez le lait à ébullition puis repartez-le dans 4 petits bols résistant à la chaleur. Étape 3
Faites infuser 3 min à couvert une sorte de thé dans chaque bol, puis filtrez. Étape 4
Cassez les oeufs entiers dans un saladier, ajoutez le sucre et mélangez sans battre. Pesez ce mélange, puis partagez-le en 4 pour mêler aux laits parfumés.
Étape 5
Préparez un bain-marie dans un plat allant au four pouvant contenir tous les ramequins, puis versez les préparations dans chacun d’eux. Étape 6
Mettez au four 15 min environ, vérifiez la cuisson en bougeant délicatement un ramequin, la crème doit être tremblotante. Étape 7
En refroidissant elles deviendront plus fermes, ne mettez pas au réfrigérateur, trop froide elles seraient moins parfumées.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer vos Petites Crèmes aux Parfums de Thés
Accompagnements et Associations
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, saura équilibrer la douceur des crèmes et rehausser les saveurs subtiles des thés.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et léger qui éveillera vos papilles.
- Biscuits Sablés : Des biscuits sablés au beurre, légèrement salés, apporteront une texture croquante qui se marie parfaitement avec la douceur des crèmes.
- Fruits Frais : Servez vos crèmes avec une garniture de fruits frais comme des framboises, des myrtilles ou des tranches de kiwi, ajoutant une note acidulée et une belle couleur.
- Coulis de Fruits Rouges : Un coulis de fruits rouges apportera une touche de couleur et une note sucrée qui complétera les parfums délicats des thés.
- Crêpes Suzette : Des crêpes fines parfumées à l’orange, nappées d’une sauce au beurre et au Grand Marnier, peuvent créer une expérience gastronomique raffinée.
Suggestions de Présentation
- Verres Transparants : Servez vos crèmes dans des verres transparents pour mettre en valeur les différentes couches et couleurs des ingrédients.
- Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche élégante et colorée qui apportera une belle esthétique.
- Zeste d’Agrumes : Parsemez un peu de zeste d’orange ou de citron sur le dessus pour une note de fraîcheur et un contraste de couleur.
- Assiette Colorée : Disposez vos crèmes sur une assiette colorée, accompagnées de fruits et d’un filet de coulis pour un visuel attrayant.
- Herbes Fraîches : Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche pour une sensation de fraîcheur et un aspect visuel agréable.
Partagez cette recette avec
