Découvrez notre irrésistible pâté chinois végétarien pauvre en sel, une version saine et savoureuse de ce classique réconfortant, où la douceur des légumes se marie à une purée de pommes de terre crémeuse, le tout agrémenté d’épices délicatement choisies pour éveiller vos papilles tout en préservant votre bien-être.
Total :
55 min
1,20€/pers.
Budget total : 6 pers.
7,20
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Pomme(s) de terre
1 kg
Oignon(s)
300 g
Champignon(s) de Paris (blanc)
220 c. à soupe
Huile d’olive
30 ml
Tofu
2 tasse(s)
Tomate(s) en conserve(s)
200 g
Pâte de tomate
30 ml
Tabasco
0 ml
Bouillon de légumes
250 ml
Pois surgelés
120 g
Lait demi-écrémé
250 ml
Beurre non salé
28 g
Poivre
Sel
Ustensiles
- Grand bol
- Cuillère en bois
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Casserole
- Passoire
- Plat à gratin
- Éplucheur
- Mixeur ou presse-purée
- Fourchette
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 205°C/400°F.
Étape 2
Préparer les légumes: Hacher finement l’oignon; trancher finement les champignons; éplucher les pommes de terres, les couper en deux et bouillir 20-25 min jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Bien égoutter et réserver. Couper le tofu en petis dés.
Étape 3
Chauffer l’huile dans un poêlon à feu moyen-élevé. Y faire revenir l’oignon haché jusqu’à ce que translucide, environ 3 min. Ajouter les dés de tofu et les sauter 2-3 min en brassant, jusqu’à ce qu’ils soient un peu colorés. Ajouter ensuite les tomates en dés, les champignons, la pâte de tomates, la sauce Tabasco et le bouillon. Ajouter les petits pois congelés et continuer à cuire environ 4-5 min. Saler et poivrer. Retirer du feu et verser dans un grand plat de cuisson, ou répartir le mélange dans des plats individuels.
Étape 4
Verser le lait dans un grand bol allant au micro-ondes. Ajouter le beurre et chauffer quelques minutes à découvert, à puissance moyenne-élevée jusqu’à ce que le lait soit très chaud. Ajouter les pommes de terre et faire une purée de consistance crémeuse. Saler et poivrer au goût. Couvrir le mélange de tofu avec des cuillerées de purée, en prenant soin d’égaliser la couche.
Étape 5
Cuire au centre du four jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, environ 30 min. Servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Pâté chinois végétarien pauvre en sel
Le Pâté chinois végétarien pauvre en sel est un plat réconfortant et savoureux qui peut être mis en valeur par des accompagnements judicieusement choisis. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse du pâté.
- Légumes grillés : Servez des légumes de saison grillés, comme des courgettes, des poivrons et des carottes, pour apporter une touche colorée et croquante.
- Purée de pommes de terre douces : Une purée de pommes de terre douces légèrement épicée peut apporter une douceur supplémentaire et une texture crémeuse.
- Quinoa aux herbes : Un quinoa parfumé aux herbes fraîches comme le persil ou la coriandre ajoutera une note de fraîcheur tout en complétant la texture du pâté.
- Chutney de mangue : Un chutney de mangue légèrement épicé peut apporter une touche sucrée et acidulée qui rehaussera les saveurs du plat.
Beverages :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, se marie parfaitement avec les saveurs du pâté, apportant une belle acidité.
- Thé glacé à la menthe : Pour une option non alcoolisée, un thé glacé à la menthe peut rafraîchir le palais entre les bouchées.
Suggestions de présentation :
- Utilisez des ramequins individuels : Servez le pâté dans de jolis ramequins individuels pour une présentation raffinée et conviviale.
- Ajoutez une touche de couleur : Parsemez le dessus du pâté de quelques herbes fraîches, comme du persil ou de la ciboulette, avant de servir pour une touche de couleur.
- Accompagnement en hauteur : Présentez les légumes grillés en hauteur à côté du pâté pour un effet esthétique attrayant.
- Assiette colorée : Disposez les accompagnements en arc autour du pâté pour créer une assiette colorée et dynamique.
En suivant ces conseils, vous pourrez sublimer votre Pâté chinois végétarien pauvre en sel et impressionner vos convives par une présentation élégante et des saveurs harmonieuses.
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