Savourez une explosion de saveurs avec notre recette de « Légumes au chèvre », un plat coloré et réconfortant où des légumes de saison rôtis à la perfection se marient harmonieusement avec la douceur du fromage de chèvre, le tout relevé d’herbes fraîches pour une touche de fraîcheur irrésistible – un véritable délice à partager en famille ou entre amis !
Total :
50 min
1,40€/pers.
Budget total : 4 pers.
5,60
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Courgette(s)
2 Aubergine(s)
1 Tomate(s)
2 Oignon(s)
1 Chèvre frais
100 g
Parmesan râpé
2 c. à soupe
Thym
5 brin(s)
Basilic
2 brin(s)
Huile d’olive
Sel poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Plat allant au four
- Cuillère en bois
- Râpe à fromage
- Bol de mélange
- Pinceau de cuisine
- Four
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.7 (200°C).
Étape 2
Lavez les légumes, épluchez l’oignon, coupez le tout en fines rondelles.
Étape 3
Faites dorer les rondelles d’oignon dans un filet d’huile à feu vif.
Étape 4
Poêlez les rondelles de courgettes et d’aubergine avec la moitié du thym effeuillé dans un filet d’huile pendant 10 min à feu moyen en remuant.
Étape 5
Rangez dans un plat à gratin huilé les rondelles de légumes en les intercalant.
Étape 6
Salez, poivrez, saupoudrez de chévre écrasé à la fourchette, de parmesan et du reste de thym effeuillé, arrosez d’un filet d’huile.
Étape 7
Enfournez pendant 20 à 25 min.
Étape 8
Saupoudrez de basilic ciselé au moment de servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les « Légumes au chèvre »
Pour mettre en valeur votre plat de légumes au chèvre, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui apporteront une touche supplémentaire de saveur et d’élégance :
- Vin : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie parfaitement avec le goût crémeux du fromage de chèvre et la fraîcheur des légumes.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et piquant qui équilibrera la richesse des légumes au chèvre.
- Céréales : Servez vos légumes avec un risotto crémeux ou du quinoa aux herbes pour une texture agréable et des saveurs complémentaires.
- Fruits : Une compotée de poires ou des figues rôties apporteront une douceur naturelle qui rehaussera le goût du chèvre.
- Herbes aromatiques : Agrémentez le plat avec des herbes fraîches comme du basilic, du thym ou de la menthe pour ajouter de la fraîcheur et de la couleur.
Suggestions de présentation pour un plat attrayant
Pour une présentation qui attire l’œil et met en valeur vos légumes au chèvre, considérez les idées suivantes :
- Assiette colorée : Utilisez des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs des légumes et du fromage. Disposez les légumes de manière artistique en formant un éventail.
- Garniture : Parsemez le plat de noix grillées ou de graines de grenade pour ajouter du croquant et une touche de couleur.
- Coulis : Ajoutez un coulis de tomate ou d’herbes en fond d’assiette pour une touche de sophistication et une explosion de saveurs.
- Éléments de hauteur : Jouez avec la hauteur en empilant les légumes ou en utilisant des cercles de présentation pour donner du volume au plat.
- Fleurs comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles pour une touche de fraîcheur et d’élégance visuelle.
En intégrant ces accompagnements et idées de présentation, vous transformerez vos légumes au chèvre en un plat à la fois délicieux et visuellement captivant, idéal pour impressionner vos invités.
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