Plongez dans l’univers des saveurs maritimes avec la recette « Estuaire », un plat exquis qui marie la douceur des fruits de mer frais à des notes délicates d’herbes aromatiques, le tout sublimé par une sauce légère et onctueuse, parfaite pour éveiller vos papilles et vous transporter au bord de l’eau à chaque bouchée.
Total :
1 h 10 min
1,90€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,60
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Courgette(s)
2 Tomate(s) pelée(s)
1 boîte(s)
Oignon(s)
1 Merguez
6 Gruyère râpé
100 g
Thym
Huile d’olive
2 c. à soupe
Sel poivre
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Mixeur plongeant
- Spatule en silicone
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Passoire
- Bol de mélange
- Cuillère en bois
- Verre doseur
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Étape 2
Epluchez les légumes, emincez les courgettes finement à l’aide du robot, puis l’oignon et coupez les merguez en 4. Dans un plat en en terre cuite, mettez tous les ingrédients, mélangez bien, et rajoutez 50 cl d’eau. Étape 3
Enfournez 50 min à four chaud, saupoudrez de râpé et laissez 10 min encore et dégustez.
Étape 4
Vous pouvez servir ce plat avec de la semoule de couscous.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Plat « Estuaire »
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un Sauvignon Blanc ou un Muscadet apportera une belle acidité qui complétera les saveurs maritimes du plat.
- Salade de roquette citronnée : Cette salade, avec son goût légèrement poivré et sa vinaigrette au citron, ajoutera une fraîcheur bienvenue.
- Purée de céleri-rave : Sa texture crémeuse et son goût délicat se marient parfaitement avec les saveurs de l’estran.
- Riz sauvage : Ce riz ajoute une dimension croquante et un goût de noisette qui sublime le plat.
- Légumes grillés : Des légumes de saison tels que des asperges ou des courgettes grillées apporteront une touche de couleur et de saveur.
Suggestions de Présentation
- Assiette en ardoise : Dressez le plat sur une assiette en ardoise pour un effet moderne et élégant.
- Garniture de fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles comme des pensées ou des capucines pour une touche colorée et raffinée.
- Emporte-pièce pour la purée : Utilisez un emporte-pièce pour donner une forme originale à la purée ou au riz, créant ainsi une belle présentation.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de feuilles d’herbes fraîches comme du persil ou de l’aneth pour rehausser les couleurs et les saveurs.
- Vinaigrette en filaments : Réalisez des traits de vinaigrette sur l’assiette pour un effet artistique et appétissant.
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