Succombez à la délicatesse de nos petites croustades aux poires et aux canneberges, où le mariage subtil de la douceur juteuse des poires et de l’acidité pétillante des canneberges crée une explosion de saveurs en bouche, le tout enveloppé dans une pâte croustillante dorée qui fera de chaque bouchée un pur moment de plaisir et d’élégance.
Total :
35 min
0,86€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,44
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Poire(s)
300 g
Citron(s) pressé(s)
0,25 Cranberry(s)
100 g
Sucre
45 g
Cassonade
45 g
Farine blanche
45 g
Flocon d’avoine
45 g
Beurre non salé
80 g
Cannelle en poudre
0 g
Sel
0 g
Crème glacée à la vanille
250 ml
Ustensiles
- Ramequins ou moules à tartelette
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Bol mélangeur
- Cuillère en bois
- Spatule
- Pinceau de cuisine
- Four préchauffé
- Papier sulfurisé (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 205°C/400°F. Étape 2
Peler les poires, les épépiner et les couper en morceaux d’environ 1,5 cm. Les mettre dans un grand bol et bien mélanger avec le jus de citron. Ajouter les canneberges et le sucre, puis touiller et répartir dans les ramequins. Étape 3
Dans un autre bol, mélanger la cassonade, la farine, les flocons d’avoine, le beurre, la cannelle et une pincée de sel pour en faire une pâte granuleuse à étaler ensuite sur les poires dans les ramequins. Étape 4
Cuire au centre du four jusqu’à ce que les fruits soient tendres et le dessus doré, environ 25 min. Sortir les ramequins du four et les laisser tiédir au moins 30 min avant de servir avec de la crème glacée à la vanille, si désiré.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Petites Croustades aux Poires et aux Canneberges
Les petites croustades aux poires et aux canneberges sont un véritable délice, et pour les sublimer davantage, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui raviront vos invités :
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagne parfaitement le sucré des poires et l’acidité des canneberges.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un jus de citron frais et d’huile d’olive pour un contraste de saveurs et de textures.
- Crème de Mascarpone : Servez les croustades avec une touche de crème de mascarpone légèrement sucrée pour un aspect crémeux et gourmand.
- Glace à la Vanille : Une boule de glace à la vanille ou à la cannelle apportera une touche de fraîcheur et de douceur.
- Chantilly au Miel : Une chantilly légère, parfumée au miel, ajoutera une note sucrée et aérienne qui complètera les croustades.
- Noix Grillées : Parsemez des noix grillées sur le dessus pour une touche croquante et un goût complémentaire.
- Compote de Pommes : Une compote de pommes maison, légèrement épicée à la cannelle, fera un excellent accompagnement.
Suggestions de Présentation
Pour rendre vos petites croustades encore plus attrayantes, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette Colorée : Utilisez une assiette de couleur vive pour faire ressortir les teintes dorées des croustades.
- Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche élégante et colorée.
- Décor de Fruits : Disposez quelques tranches de poires fraîches et des canneberges sur le plateau pour une présentation dynamique.
- Sucre Glace : Saupoudrez délicatement un peu de sucre glace sur le dessus des croustades pour une finition raffinée.
- Emplacement Artistique : Disposez les croustades en quinconce sur l’assiette pour un effet visuel intéressant.
- Vernis à l’Huile : Terminez la présentation avec un filet d’huile d’olive ou un balsamique réduit pour un aspect brillant.
En intégrant ces accompagnements et en soignant la présentation, vos petites croustades aux poires et aux canneberges seront non seulement délicieuses, mais aussi un véritable festin pour les yeux !
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