Plongez dans un nuage de douceur avec le soufflé aux noisettes de Cyril Lignac, une merveille aérienne qui allie la richesse des noisettes torréfiées à une texture légère et fondante, parfaite pour émerveiller vos invités et sublimer vos dîners !
Total :
27 min
Aucune indication
8 personnes
Ingrédients
Ustensiles
- Saladier
- Fouet
- Spatule en silicone
- Ramequins
- Four
- Mixeur
- Cuillère à soupe
- Balance de cuisine
- Plat allant au four
- Pinceau de cuisine
Instructions
Étape 1
Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes. Bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients du croustillant feuillantine, mélanger de nouveau.
À l’aide d’un emporte-pièce, réaliser des cercles de croustillant de la taille des fonds des moules à soufflé (de 3 mm à 0,5 cm d’épaisseur).
Déposer au congélateur.
Étape 2
Dans une casserole, faire chauffer le lait et la fécule de maïs.
Dans un saladier, verser le liquide chaud sur le praliné noisettes et la pâte de noisettes. Bien fouetter. Ajouter le jaune d’œuf et mélanger. Monter les blancs d’œufs en neige avec le sucre.
Mélanger les deux préparations.
Étape 3
Préchauffer le four à 185 °C. Beurrer les moules à soufflé en passant le pinceau de bas en haut. Mettre la poudre de noisette en la laissant coller aux bords. Déposer le croustillant dans le fond des moules. Pocher l’appareil à soufflé par-dessus. Lisser à l’aide d’une spatule plate. Nettoyer les bords des moules à soufflé en pinçant avec le pouce et l’index.
Cuire les soufflés 8 minutes. Étape 4
Sortir les soufflés du four et déposer quelques noisettes par-dessus au moment de servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Soufflé aux noisettes de Cyril Lignac
Le Soufflé aux noisettes est un plat délicat et savoureux qui mérite d’être accompagné avec soin. Voici quelques suggestions pour rehausser son goût et sa présentation :
Accompagnements :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une touche de fraîcheur avec une salade de roquette, assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’un soupçon d’huile d’olive. Cette association créera un contraste agréable avec la richesse du soufflé.
- Compote de poires : Une compote de poires légèrement épicée peut apporter une douceur qui se marie parfaitement avec les noisettes. La texture veloutée de la compote complétera le soufflé.
- Chutney de figues : Un chutney de figues sucré et épicé peut offrir une explosion de saveurs qui rehaussera le goût des noisettes.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé, accompagnera idéalement ce plat, mettant en valeur les arômes délicats des noisettes.
Suggestions de présentation :
- Assiette blanche : Servez le soufflé dans une assiette blanche pour faire ressortir la couleur dorée et la légèreté du plat. Cela crée un beau contraste visuel.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles autour du soufflé pour une touche de couleur et d’élégance.
- Vernis au caramel : Un léger nappage de caramel sur le bord de l’assiette peut ajouter une touche sucrée et sophistiquée.
- Fruits secs : Parsemez quelques noisettes grillées ou amandes effilées sur le soufflé pour une garniture croquante et attrayante.
En combinant ces accompagnements et ces suggestions de présentation, vous obtiendrez un plat non seulement délicieux mais également visuellement séduisant, parfait pour impressionner vos invités !
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Découvrez le délice irrésistible des travers de porc au miel et sauce soja, une recette savoureuse qui
Plongez dans un voyage gustatif avec nos spaghettis de lait de coco, où la douceur crémeuse du
