Savourez la magie des fêtes foraines avec ces délicieuses pommes d’amour, enrobées d’un caramel brillant et croquant qui les rend irrésistibles ; un véritable délice sucré qui évoque les souvenirs d’enfance et l’ambiance festive, à partager ou à déguster seul pour un moment de pur bonheur !
Total :
25 min
0,92€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,52
€
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8 personnes
Ingrédients
Petite(s) pomme(s)
6 Sucre en poudre
500 g
Jus de citron
4 c. à café
Eau
6 c. à soupe
Colorant alimentaire rouge(s)
gouttes
Ustensiles
- Casserole
- Spatule en bois
- Thermomètre à sucre
- Brochettes en bois
- Pommes (de préférence des pommes à croquer)
- Assiette ou plat pour le refroidissement
- Papier sulfurisé (facultatif)
- Récipient pour le sucre
Instructions
Étape 1
Avant de démarrer la préparation du caramel, lavez les pommes à l’eau tiède et séchez-les soigneusement.
Étape 2
Piquez le bas des pommes avec des piques à brochettes en bois, puis gardez-les de coté, la tête en bas.
Étape 3
Préparez le caramel. Utilisez une casserole bien propre. Versez l’eau dans un verre, et commencez par dissoudre le colorant alimentaire dedans. Versez le sucre dans une petite casserole à fond épais puis ajoutez l’eau colorée et 2 c. à café de jus de citron. Mettez la casserole sous un feu doux, et laissez cuire jusqu’à formation d’un caramel ambré.
Étape 4
Retirez immédiatement du feu, et incorporez 2 c. à café de jus de citron pour stopper la cuisson du caramel.
Étape 5
Sans attendre, plongez une première pomme dans le caramel liquide, en penchant la casserole vers le bas et en faisant bien tourner la pomme sur elle-même de manière à l’enrober de tous les côtés et de bas en haut. Déposez-la la tête en bas sur une feuille de papier cuisson. Étape 6
Procédez de la même façon avec les autres pommes, puis laissez-les sécher à température ambiante et dans un endroit sec avant de les déguster refroidies.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Pommes d’Amour des Fêtes Foraines
Les Pommes d’Amour sont un délice sucré qui rappelle les plaisirs des fêtes foraines. Pour les sublimer, voici quelques idées d’accompagnements et associations qui apporteront à votre plat une touche de raffinement et d’harmonie.
Accompagnements Suggérés
- Un vin blanc sec : Un vin comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay apportera une belle fraîcheur qui contrastent avec le sucre des pommes.
- Salade de roquette citronnée : La roquette, avec son goût légèrement poivré, et une vinaigrette au citron apporteront une touche de légèreté et de fraîcheur.
- Crème anglaise vanillée : Un filet de crème anglaise ajoutera une onctuosité parfaite et un goût vanillé qui se marie à merveille avec les pommes enrobées de caramel.
- Glace à la vanille : Une boule de glace à la vanille se mariera parfaitement avec la chaleur des pommes d’amour, créant un contraste agréable.
- Noix caramélisées : Des noix de pécan ou des amandes caramélisées apporteront du croquant et une note sucrée supplémentaire.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette en ardoise : Servez les pommes d’amour sur une assiette en ardoise noire pour un contraste élégant.
- Décorations en caramel : Créez des fils de caramel ou des motifs pour décorer l’assiette autour des pommes.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles, comme des pensées ou des violettes, pour une touche colorée et raffinée.
- Éclats de chocolat : Parsemez de petits éclats de chocolat noir autour de l’assiette pour une touche gourmande et esthétique.
- Herbes fraîches : Utilisez des feuilles de menthe ou de basilic pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Avec ces accompagnements et astuces de présentation, vos Pommes d’Amour des Fêtes Foraines seront non seulement délicieuses mais aussi un véritable spectacle pour les yeux !
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