Découvrez la délicieuse galette à la frangipane au chocolat, une douce harmonie entre la richesse du chocolat fondant et la légèreté de la crème d’amande, enveloppée dans une pâte dorée et croustillante qui fera fondre de plaisir vos convives à chaque bouchée !
Total :
55 min
1,65€/pers.
Budget total : 6 pers.
9,90
€
8 personnes
Ingrédients
Chocolat pâtissier
140 g
Beurre
100 g
Sucre semoule
90 g
Poudre d’amandes
100 g
Œuf(s)
3 Pâte feuilletée(s)
2 Jaune(s) d’œuf(s)
1
Ustensiles
- Un saladier
- Un fouet
- Une spatule
- Un rouleau à pâtisserie
- Un moule à tarte
- Du papier sulfurisé
- Un couteau
- Un pinceau de cuisine
- Un batteur électrique (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.7 (200°C). Étape 2
Travaillez le beurre afin qu’il ramollisse. Faites fondre au bain-marie le chocolat et incorporez le beurre. Mélangez jusqu’à ce que la sauce devienne lisse. Étape 3
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes avec le sucre. Cassez-y les œufs un à un et mélangez. Versez cette préparation sur le chocolat. Remuez.
Étape 4
Foncez un moule à tarte préalablement beurré avec une des pâtes feuilletées. Garnissez avec la frangipane au chocolat. Couvrez avec le second disque de pâte feuilletée et soudez les bordures avec un peu d’eau tiède. Marquez le bord à l’aide d’une fourchette pour une jolie finition.
Étape 5
Badigeonnez la galette avec un jaune d’œuf. Dessinez des croisillons sur le dessus avec un couteau. Étape 6
Enfournez votre galette à la frangipane au chocolat pour 30 min. Laissez tiédir avant de servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Galette à la Frangipane au Chocolat
La galette à la frangipane au chocolat est un dessert riche et savoureux qui mérite d’être mis en valeur par des accompagnements bien choisis. Voici quelques suggestions pour sublimer ce délice :
Accompagnements Suggerés :
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sancerre, apportera une belle fraîcheur qui équilibrera la richesse de la galette.
- Salade de Roquette Citronnée : Cette salade apporte un contraste frais et légèrement amer, qui complémente parfaitement la douceur de la frangipane.
- Crème Chantilly Vanillée : Une touche de crème chantilly légère vanillée rehaussera le chocolat tout en ajoutant une texture aérienne.
- Glace au Caramel Beurre Salé : La douceur du caramel et la pointe de sel se marient à merveille avec le chocolat de la galette.
- Fruits Rouges Frais : Des framboises ou des fraises, légèrement acidulées, ajoutent une belle couleur et un contraste agréable en bouche.
- Sorbet à l’Orange : Un sorbet frais et fruité qui apportera une note d’agrumes et une légèreté bienvenue.
Suggestions de Présentation :
- Décoration de Sucre Glace : Saupoudrez la galette d’un léger voile de sucre glace pour un effet élégant et festif.
- Fruits Frais : Disposez quelques fruits rouges autour de l’assiette pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
- Menthe Fraîche : Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche de verdure et un arôme frais.
- Assiette Contrastée : Servez la galette sur une assiette noire pour faire ressortir les couleurs et les textures du dessert.
- Chocolat Fondu : Nappez un peu de chocolat fondu en zigzag sur l’assiette pour une présentation artistique.
Avec ces idées d’accompagnement et de présentation, votre galette à la frangipane au chocolat sera non seulement délicieuse, mais également visuellement attrayante ! Bon appétit !
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