Savourez la douceur réconfortante de la bouillie de sarrasin, un plat nourrissant et onctueux qui allie les arômes subtils de ce grain ancestral à la richesse d’une texture crémeuse, parfait pour un petit-déjeuner revigorant ou un en-cas réconfortant, à déguster nature ou agrémenté de fruits, de miel ou de noix pour une touche gourmande irrésistible !
Total :
15 min
0,60€/pers.
Budget total : 4 pers.
2,40
€
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8 personnes
Ingrédients
Lait
1 l
Farine de sarrasin
120 g
Beurre
40 g
Sel, poivre
Ustensiles
- Casserole
- Cuillère en bois
- Passoire
- Tasse à mesurer
- Plat de service
- Mixeur (facultatif)
- Pinceau de cuisine (pour le service)
Instructions
Étape 1
Versez la farine de sarrasin dans une casserole et versez progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Étape 2
Faites chauffer à feu vif tout en mélangeant continuellement. Lorsque la bouillie commence à épaissir, retirez la casserole du feu. Ajoutez le beurre, salez et poivrez généreusement. Dégustez bien chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Bouillie de Sarrasin
La Bouillie de Sarrasin est un plat réconfortant et nutritif qui peut être sublimé par de nombreuses associations. Voici quelques suggestions pour rehausser les saveurs et offrir une expérience culinaire inoubliable :
Accompagnements suggérés
- Vin Blanc Sec : Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec, comme un Chenin Blanc ou un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle acidité et équilibrera la richesse de la bouillie.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de citron et d’huile d’olive pour un contraste frais et piquant.
- Champignons Sautés : Des champignons de saison légèrement sautés à l’ail et au persil apporteront une note umami délicieuse.
- Compote de Pommes : Une compote de pommes maison, légèrement épicée à la cannelle, peut apporter une douceur naturelle qui contraste agréablement avec le sarrasin.
- Yaourt Nature : Un peu de yaourt nature ou de fromage frais sur le dessus pour ajouter de la crémeux et un goût acidulé.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat de Bouillie de Sarrasin encore plus attrayant visuellement, vous pouvez :
- Utiliser des assiettes colorées : Servez la bouillie dans des assiettes aux couleurs vives pour créer un joli contraste.
- Ajouter des herbes fraîches : Parsemez le plat de quelques brins de ciboulette ou de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Utiliser des moules : Pour une présentation élégante, utilisez des cercles de présentation pour former des portions individuelles bien définies.
- Incorporer des garnitures : Disposez quelques graines de sésame ou de tournesol sur le dessus pour une texture croquante.
- Décorer avec des zestes : Terminez avec des zestes de citron ou d’orange pour une touche aromatique et colorée.
En combinant ces idées d’accompagnements et de présentation, vous pourrez transformer votre bouillie de sarrasin en un plat à la fois délicieux et visuellement séduisant. Bon appétit !
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