Savourez la délicatesse des Msemen au Thermomix, ces crêpes feuilletées marocaines dorées et croustillantes, parfaites pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant, qui allient simplicité et tradition pour un voyage culinaire inoubliable !
Total :
30 min
0,37€/pers.
Budget total : 6 pers.
2,22
€
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8 personnes
Ingrédients
Pour la pâte à msemen :
Farine de blé
400 g
Eau
200 g
Semoule extra-fine
100 g
Sel
1 c. à café
Levure sèche de boulanger
0,5 c. à café
Pour le montage :
Margarine
100 g
Semoule extra-fine
50 g
Huile
Ustensiles
- Thermomix
- Bol de pétrissage
- Spatule
- Plan de travail
- Film alimentaire
- Poêle antiadhésive
- Rouleau à pâtisserie
- Assiette
Instructions
Étape 1
Mettez l’eau et la levure dans le bol du Thermomix. Programmez 3 min, 37°C, vitesse 1.
Étape 2
Ajoutez la farine, la semoule, le sel. Programmez 10 min, mode pétrin. Vous devez obtenir une pâte élastique qui ne colle pas aux parois de la cuve.
Étape 3
Renversez la pâte sur un plan de travail légèrement huilé. Huilez-vous également les mains pour manipuler facilement la pâte. Détaillez la pâte en boules de la taille d’une balle de golf. Laissez les boules de pâte reposer 10 min sur le plan de travail en les huilant légèrement sur le dessus pour éviter qu’elles sèchent.
Étape 4
Faites fondre la margarine (ou le beurre) et l’huile dans le bol du Thermomix, 2 min, 50°C, vitesse 2. Versez le mélange obtenu dans un bol et laissez un peu refroidir jusqu’à pouvoir plonger vos doigts dedans.
Étape 5
Prenez une boule avec vos doigts graissés et étalez-la le plus finement possible (vous devez voir le plan de travail au travers de la pâte). Saupoudrez la pâte d’un peu de semoule et pliez-la en rabattant un côté jusqu’au milieu, puis l’autre côté par-dessus de sorte à obtenir un rectangle de pâte. Étape 6
Saupoudrez de semoule fine, puis rabattez les extrémités les plus petites du rectangle vers le centre, afin d’obtenir un carré de pâte. Réservez et façonnez toutes les boules en carrés feuilletés de la sorte.
Étape 7
Faites cuire les msemens dans une grande poêle avec de l’huile chaude, environ 3 à 4 min de chaque côté, jusqu’à ce que les crêpes soient bien dorées. Servez chaud ou tiède.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Msemen au Thermomix
Le Msemen, ces délicieuses crêpes feuilletées marocaines, peuvent être sublimées par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions qui raviront vos papilles :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade fraîche de roquette assaisonnée avec du jus de citron, de l’huile d’olive et quelques pignons de pin pour un contraste agréable avec la texture du msemen.
- Yaourt à la menthe : Un yaourt nature agrémenté de menthe fraîche hachée et d’un filet d’huile d’olive apportera une touche crémeuse et rafraîchissante.
- Chutney de tomates épicé : Un chutney de tomates légèrement épicé viendra rehausser les saveurs des msemen, ajoutant une touche sucrée et piquante.
- Vin blanc sec : Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, viendra équilibrer les saveurs et apporter une touche de fraîcheur.
- Olives marinées : Des olives noires ou vertes marinées avec des herbes et des épices ajouteront une note salée et savoureuse, parfaite pour contraster avec le msemen.
Suggestions de Présentation
La présentation est essentielle pour éveiller l’appétit. Voici quelques idées pour rendre votre Msemen encore plus attrayant :
- Empilement créatif : Disposez les msemen en petites piles sur une assiette, en les séparant par des feuilles de menthe pour un aspect coloré et frais.
- Assiette colorée : Accompagnez le msemen de petits pots de chutney, de yaourt et de salade, créant ainsi une palette de couleurs vibrantes sur l’assiette.
- Garniture d’herbes : Parsemez le dessus des msemen d’herbes fraîches hachées, comme la coriandre ou le persil, pour une touche de couleur et de saveur.
- Service dans un plat traditionnel : Servez les msemen dans un plat marocain en terre cuite, ce qui ajoutera une touche authentique et chaleureuse à votre table.
- Fleurs comestibles : Décorez l’assiette avec quelques fleurs comestibles pour un effet visuel surprenant et élégant.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, vos msemen au Thermomix deviendront un plat incontournable qui ravira vos convives !
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