Succombez à la douceur du « Clafoutis aux pommes de Loïc Fou de Cuisine », un dessert savoureux qui marie à la perfection la tendreté des pommes caramélisées et la légèreté d’une pâte onctueuse, créant ainsi une expérience gourmande inoubliable qui ravira les papilles de toute la famille !
Total :
1 h
1,24€/pers.
Budget total : 4 pers.
4,96
€
8 personnes
Ingrédients
Preparation
Pomme(s)
4 Beurre
50 grammes
Sucre
50 grammes
Raisins secs
1 Rhum
6 c. à soupe
Œuf(s)
4 Lait
250 millilitres
Farine
220 grammes
Fécule de maïs
1 c. à soupe
Ustensiles
- Un saladier
- Un fouet
- Une spatule en silicone
- Un plat à gratin ou un moule à clafoutis
- Un éplucheur à fruits
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Un verre mesureur
- Un tamis ou une passoire (facultatif)
Instructions
Étape 1
Épluchez et coupez les pommes en quatre. Chauffez 1 c.à.s de beurre dans une poêle et faites cuire les pommes 2 minutes de chaque côté. Saupoudrez de sucre et faites caraméliser.
Étape 2
Plongez les raisins secs dans 6 c.à.s. de rhum.
Étape 3
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 4
Mélangez les oeufs jusque mousseux avec le sucre, le lait avec la farine et une pincée de sel. Mélangez bien
Étape 5
Ajoutez les raisins et le rhum et flambez.
Étape 6
Versez la pâte en une seule fois sur les pommes caramélisées. Cuisez pendant 2 minutes. Parsemez d’amandes effilochées.
Étape 7
Mettez au four pendant 10 minutes.
Étape 8
Mélangez 1 c.à.s. de sucre impalpable et 1 c.à.s. de fécule de maïs. Saupoudrez avant de servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Clafoutis aux Pommes de Loïc Fou de Cuisine
Le clafoutis aux pommes est un dessert gourmand et réconfortant qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques idées pour rehausser ce plat délicieux :
Accompagnements et Associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais et sec, comme un sauvignon blanc, s’accorde parfaitement avec la douceur des pommes et la texture du clafoutis.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une touche de fraîcheur avec une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron. Cela crée un contraste agréable avec la richesse du dessert.
- Sorbet aux fruits rouges : Un sorbet aux fruits rouges, comme la framboise ou la fraise, apportera une note acidulée et rafraîchissante qui complétera la douceur du clafoutis.
- Crème chantilly vanillée : Servez une crème chantilly légèrement vanillée à côté pour une touche de légèreté crémeuse.
- Coulis de caramel ou de chocolat : Un coulis de caramel ou de chocolat chaud peut être versé sur le clafoutis pour en intensifier le goût et en améliorer l’aspect visuel.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Dressez le clafoutis sur une assiette colorée qui mettra en valeur le doré du gâteau et le contraste avec les pommes.
- Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles comme des pensées ou des capucines pour une touche élégante et visuellement attrayante.
- Découpe en parts soignées : Découpez le clafoutis en parts régulières et disposez-les en quinconce pour une présentation soignée.
- Accompagnement en verrine : Présentez la crème chantilly ou le sorbet en verrine à côté du clafoutis pour créer un joli contraste de textures.
- Garniture de fruits frais : Ajoutez quelques quartiers de pommes fraîches ou des tranches de poire sur le dessus pour une présentation raffinée et gourmande.
Avec ces suggestions d’accompagnements et de présentation, votre clafoutis aux pommes sera à la fois savoureux et visuellement séduisant, parfait pour impressionner vos invités !
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