Succombez à la douceur de notre bûche au chocolat et châtaigne, une délicieuse pâtisserie festive alliant la richesse du chocolat noir à la douceur subtile de la châtaigne, enveloppée dans une texture moelleuse qui émerveillera vos convives et égayera vos tables de fête avec élégance et gourmandise !
Total :
35 min
2,75€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Purée de châtaigne
500 g
Chocolat noir à dessert
125 tablette(s)
Sucre en poudre
75 g
Sucre vanillé
1 Beurre mou
125 g
Ustensiles
- Un moule à bûche
- Un saladier
- Un fouet électrique
- Une spatule en silicone
- Une casserole
- Un cul-de-poule
- Un tamis
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
- Un thermomètre de cuisine
Instructions
Étape 1
Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole. Ajoutez-y le sucre en poudre, le sucre vanillé et le beurre mou coupé en morceaux. Placez la casserole sur feu doux-moyen et faites fondre en mélangeant régulièrement jusqu’à obtenir une préparation chocolatée bien lisse et homogène. Ôtez du feu et laissez tiédir.
Étape 2
Une fois la préparation chocolatée tiède, incorporez-y la purée de châtaignes et mélangez bien. A l’aide d’une cuillère, déposez la préparation, bien à plat, sur un grand morceau de film transparent, en lui donnant une forme ronde d’environ 18 cm de longueur. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Au bout des 30 minutes, sortez la préparation du frais et modelez-la à nouveau en lui donnant la forme de bûche. Répétez cette opération jusqu’à obtenir une jolie bûche.
Étape 3
Une fois formée, réservez au réfrigérateur cette bûche au chocolat et châtaigne pendant 12 heures minimum avant la dégustation. Servez-la décorer comme bon vous semble !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Bûche au Chocolat et Châtaigne
La bûche au chocolat et châtaigne est un dessert riche et réconfortant, qui peut être sublimé par des accompagnements bien réfléchis. Voici quelques suggestions pour mettre en valeur ce délice sucré :
Accompagnements Gourmands
- Un vin doux naturel : Servez la bûche avec un vin doux naturel comme un Muscat de Beaumes-de-Venise pour un accord parfait.
- Crème Chantilly à la vanille : Une crème Chantilly légère parfumée à la vanille apportera une touche de douceur.
- Sorbets aux fruits rouges : Un sorbet aux fruits rouges (framboise ou cassis) pour une note fruitée et acidulée qui contraste avec le chocolat.
- Compote de poires épicées : Une compote de poires légèrement épicée à la cannelle pour accompagner la richesse de la bûche.
Suggestions de Présentation
La présentation de votre bûche peut également faire toute la différence. Voici quelques idées :
- Décorations en chocolat : Utilisez des copeaux de chocolat ou des cigares en chocolat pour une touche élégante.
- Fruits frais : Ajoutez quelques framboises ou morceaux de poire autour de la bûche pour une couleur éclatante.
- Sucre glace : Saupoudrez légèrement la bûche de sucre glace pour un effet neigeux et festif.
- Herbes aromatiques : Décorez avec des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
En combinant ces accompagnements et ces suggestions de présentation, vous ferez de votre bûche au chocolat et châtaigne un dessert encore plus mémorable et savoureux.
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