Savourez la douceur irrésistible de notre Gâteau aux Maltesers, une délicieuse création moelleuse et chocolatée, sublimée par des éclats de Maltesers croquants qui fondent en bouche, parfaite pour émerveiller vos convives lors de toute occasion festive ou tout simplement pour vous faire plaisir à la maison !
Total :
55 min
1,35€/pers.
Budget total : 6 pers.
8,10
€
8 personnes
Ingrédients
Pour le gâteau au chocolat :
Chocolat noir
200 g
Beurre
120 g
Sucre
100 g
Farine
80 g
Œuf(s)
3 Pour la finition et la décoration :
Gousse(s) d’ail
1 sachet(s)
Chocolat au lait
100 g
Brick de crème fraîche entière semi-liquide
15 cl
Beurre
10 g
Ustensiles
- Un grand bol
- Un fouet ou un batteur électrique
- Une spatule en silicone
- Un moule à gâteau (de préférence un moule à charnière)
- Du papier sulfurisé
- Une casserole
- Une balance de cuisine
- Une cuillère à mesurer
- Un couteau
- Un plat de service
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four sur th.5 (160°C). Puis, coupez le chocolat et le beurre en morceaux et faites-les fondre ensemble au bain-marie, à feu doux.
Étape 2
Dans le même temps, faites blanchir les œufs avec le sucre en les fouettant vivement dans un saladier.
Étape 3
Quand le chocolat et le beurre ont fondu. Remuez pour bien les incorporer et versez ce mélange dans le saladier avec la préparation à l’œuf et au sucre. Remuez immédiatement avec une spatule, jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
Étape 4
Versez la préparation dans un moule de 20 à 24 cm de diamètre préalablement beurré ou chemisé d’une feuille de papier cuisson. Enfournez et faites cuire 35 min. Vérifiez la cuisson du gâteau en insérant la lame d’un couteau propre au centre du gâteau. Si elle ressort propre, c’est cuit ! Sinon, prolongez la cuisson de 5 à 10 min, selon votre four.
Étape 5
Laissez refroidir le gâteau à l’air libre. Démoulez-le, puis tranchez-le délicatement par le milieu. Étape 6
Préparez la ganache en portant la crème à ébullition. Coupez le chocolat au lait en morceaux. Puis, versez la crème bouillante par-dessus et remuez jusqu’à obtention d’une ganache lisse et homogène. Enfin, ajoutez le beurre et remuez pour qu’il fonde et s’incorpore à la ganache.
Étape 7
Nappez le centre du gâteau avec de la ganache. Réservez la ganache restante pour le dessus du gâteau. Insérez ensuite les Maltesers® en les dispersant dans le gâteau et en les éloignant du bord. Gardez-en quelques-uns pour la décoration du gâteau. Refermez le gâteau. Étape 8
Recouvrez le dessus du gâteau avec la ganache restante. Puis décorez le gâteau avec les Maltesers® restants. Vous pouvez ajouter des vermicelles, ou tout autre décoration en chocolat.
Idées d'accompagnements
Accompagnements et Associations pour Sublimer le Gâteau aux Maltesers
Le Gâteau aux Maltesers est un dessert riche et gourmand qui se prête à de nombreuses associations pour le sublimer. Voici quelques idées d’accompagnements et de suggestions de présentation :
Idées d’Accompagnements
- Sauce au chocolat chaud : Un filet de sauce au chocolat noir chaud apportera une touche de décadence.
- Crème chantilly : Une chantilly légère à la vanille ou au caramel pour équilibrer la richesse du gâteau.
- Glace à la vanille : La douceur et la fraîcheur de la glace viendront parfaitement contraster avec la texture du gâteau.
- Fruits frais : Des tranches de fraises ou de bananes pour ajouter une note fruitée et colorée.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron.
- Vin doux : Un vin doux, comme un Muscat, pour accompagner les saveurs chocolatées sans les éclipser.
Suggestions de Présentation
- Décoration au chocolat : Parsemer le gâteau de copeaux de chocolat ou de petits Maltesers entiers pour un effet visuel attrayant.
- Assiette colorée : Servir le gâteau sur une assiette colorée pour le faire ressortir davantage.
- Fleurs comestibles : Ajouter des fleurs comestibles pour une touche élégante et raffinée.
- Empilement artistique : Découper le gâteau en portions individuelles et les empiler pour un effet de hauteur.
- Zeste d’orange : Râper un peu de zeste d’orange sur le dessus pour une touche de couleur et un parfum agréable.
- Miniatures : Proposer des mini-cakes aux Maltesers dans des caissettes pour une présentation ludique.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentation vous permettront de rendre votre Gâteau aux Maltesers encore plus irrésistible et mémorable pour vos convives. Bon appétit !
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