Réalisez une délicieuse ganache au chocolat blanc, onctueuse et veloutée, parfaite pour enrober vos desserts, garnir vos tartes ou simplement à déguster à la cuillère, promettant une explosion de douceur et de crémeux en bouche qui ravira les amateurs de chocolat !
0,97€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,82
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Chocolat blanc
175 g
Brick de crème fraîche entière semi-liquide
75 g
Ustensiles
- Bol en verre ou en métal
- Spatule en silicone
- Casserole
- Fouet
- Thermomètre de cuisine
- Ramequins ou petits pots pour le service
- Poche à douille (facultatif)
Instructions
Étape 1
Porter la crème à ébullition. Étape 2
Fracasser le chocolat en petits morceaux puis renverser la crème dessus. Étape 3
Laisser au repos puis mêler un peu. Étape 4
Réfrigérer le tout pendant 10 min. Étape 5
Le retirer du frigo puis mélanger encore une fois à l’aide d’un fouet. Étape 6
Le disposer dans une poche à douille puis orner les coques de macarons.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer une Ganache au Chocolat Blanc
Accords Gourmands
- Fruits frais : Servez votre ganache avec des fruits de saison comme des framboises, des fraises ou des tranches de mangue pour un contraste sucré-acidulé.
- Biscuits croquants : Des langues de chat ou des sablés au beurre apportent une texture croquante qui se marie parfaitement avec la douceur de la ganache.
- Crème fouettée : Une touche de crème fouettée vanillée ou infusée à la menthe ajoute légèreté et fraîcheur au dessert.
- Vins blancs : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay peut équilibrer la richesse de la ganache.
- Salade de roquette : Une salade de roquette citronnée offre un contraste frais et légèrement amer qui rehausse la douceur de la ganache.
Suggestions de Présentation
- Verre transparent : Servez la ganache dans un joli verre transparent pour mettre en valeur sa texture crémeuse et sa couleur blanche.
- Décorations : Ajoutez des zestes de citron ou de lime sur le dessus pour une touche colorée et parfumée.
- Fruits en décoration : Disposez quelques fruits frais en rondelles ou en quartiers autour de la ganache pour une présentation élégante.
- Chocolat râpé : Parsemez de chocolat noir ou au lait râpé sur le dessus pour un effet visuel et un contraste de saveurs.
- Herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic pour une note de verdure et de fraîcheur.
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