Régalez vos papilles avec ce tartare de tomates et avocats, une explosion de fraîcheur et de couleurs qui allie la douceur crémeuse de l’avocat à la jutosité des tomates mûres, le tout rehaussé d’une touche d’agrumes et d’herbes aromatiques pour une entrée légère et savoureuse qui fera sensation lors de vos repas ensoleillés !
Total :
15 min
1,25€/pers.
Budget total : 4 pers.
5,00
€
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8 personnes
Ingrédients
St Moret
100 g
Tomate(s)
5 Avocat(s)
2 Huile d’olive
1 c. à soupe
Vinaigre balsamique
1 c. à café
Jus de citron
1 c. à soupe
Persil haché
1 c. à soupe
Sel, poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol de mélange
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
- Spatule en silicone
- Passoire (facultatif)
- Assiette de présentation
Instructions
Étape 1
Dénoyautez les avocats, épépinez les tomates et coupez le tout en petits dès très fins dans deux bols séparés. Dans un troisième, mélangez le fromage frais et le persil haché. Étape 2
Dans un dernier bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Répartissez cette sauce entre l’avocat et la tomate, mélangez.
Étape 3
Dressez le tartare dans des cercles ou des emporte-pièces, dans les assiettes, en superposant une couche d’avocat, une autre de fromage frais et une dernière de tomate. Démoulez et servez.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer votre Tartare Tomates et Avocats
Le tartare tomates et avocats est un plat frais et savoureux qui se prête à de nombreuses associations pour rehausser ses saveurs. Voici quelques idées d’accompagnements et de suggestions de présentation pour le rendre encore plus attrayant :
Accompagnements et Associations
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, viendra parfaitement équilibrer le goût riche de l’avocat et la fraîcheur des tomates.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée de jus de citron et d’huile d’olive pour un contraste à la fois frais et piquant.
- Crackers ou Pain Grillé : Servez le tartare avec des crackers ou du pain grillé pour apporter un croquant agréable.
- Feta Émiettée : Parsemez des miettes de feta sur le tartare pour une touche salée et crémeuse qui se marie bien avec les autres ingrédients.
- Olives Noires : Des olives noires tranchées peuvent apporter une profondeur de goût et une belle couleur au plat.
- Herbes Fraîches : Ajoutez de la coriandre ou du basilic frais pour une note aromatique qui rehaussera les saveurs du tartare.
Suggestions de Présentation
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour dresser le tartare en forme de cylindre, créant ainsi une présentation élégante.
- Assiette Colorée : Servez le tartare sur une assiette colorée pour faire ressortir les couleurs vives des tomates et des avocats.
- Garniture de Micro-Pousses : Décorez le plat avec des micro-pousses pour un effet visuel moderne et une touche de fraîcheur.
- Réduction Balsamique : Ajoutez quelques gouttes de réduction balsamique autour du tartare pour une note sucrée et une présentation raffinée.
- Tranches de Citron ou Lime : Disposez des tranches de citron ou lime sur le côté de l’assiette pour une note de couleur et un rappel de fraîcheur.
Ces idées d’accompagnements et de présentation transformeront votre tartare tomates et avocats en un plat non seulement délicieux, mais également visuellement séduisant. Bon appétit !
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