Savourez une explosion de fraîcheur avec notre salade de homard aux agrumes, un plat raffiné où la tendreté du homard se marie à l’acidité pétillante des agrumes, le tout rehaussé d’une vinaigrette légère qui éveillera vos papilles et apportera une touche d’élégance à vos repas d’été!
Total :
15 min
2,50€/pers.
Budget total : 4 pers.
10,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Preparation
Homard(s)
2 Mandarine(s)
2 Pamplemousse rose
1 Orange(s)
1 Huile d’olive
2 Sauce soja
1 Vanille
1 Gousse
Sel poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Saladier
- Cuillère en bois
- Passoire
- Essuie-tout
- Râpe à agrumes
- Fouet
- Verre doseur
- Pince à homard
Instructions
Étape 1
Décortiquez les homards, et récupérez toute la chair dans le corps et les pinces. Coupez-les en morceaux et placez-les dans un saladier. Étape 2
Salez, poivrez, et saupoudrez avec les grains de vanille que vous aurez récupérés à l’aide d’une pointe de couteau. Arrosez le tout avec l’huile d’olive et placez au frais.
Étape 3
Pendant ce temps, pelez les agrumes en passant un petit couteau entre les membranes pour détacher les quartiers. Coupez les quartiers en cubes. Étape 4
Placez les cubes d’agrumes dans le saladier avec les morceaux de homards, et versez 1 c. à soupe d’huile d’olive et une autre de sauce soja. Étape 5
Réservez au frais jusqu’au service.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer votre Salade de Homard aux Agrumes
Pour mettre en valeur votre salade de homard aux agrumes, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui raviront vos convives :
- Vin blanc sec : Un Sancerre ou un Chablis accompagnera parfaitement les saveurs délicates du homard et des agrumes.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron pour un contraste frais et piquant.
- Avocat en dés : Incorporez de l’avocat crémeux pour ajouter une texture douce qui complémente le croquant des agrumes.
- Gressins au sésame : Servez des gressins croustillants en accompagnement pour une touche de croquant.
- Vinaigrette au miel : Une vinaigrette légère au miel et à la moutarde pour arroser votre salade apportera une douce note sucrée.
- Fruits de saison : Ajoutez des segments de pamplemousse ou de mangue pour intensifier le goût fruité et apporter de la couleur.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez la salade sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des agrumes et du homard.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour former des portions individuelles bien définies, ajoutant une touche élégante.
- Herbes fraîches : Décorez avec des herbes fraîches comme de l’aneth ou de la coriandre pour une touche de verdure.
- Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles pour une note de couleur et d’originalité.
- Vase de verre : Servez la salade dans des petits vases en verre pour un effet moderne et sophistiqué.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre salade de homard aux agrumes sera non seulement délicieuse, mais aussi un véritable régal pour les yeux !
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