Découvrez le délice des tomates séchées au four, ces petites merveilles qui concentrent toute la richesse du soleil et des saveurs méditerranéennes, parfaites pour agrémenter vos salades, vos pâtes ou vos apéritifs, et qui, une fois sorties du four, se transforment en véritables trésors de goût à savourer sans modération !
0,85€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,40
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Tomate(s)
12 Huile d’olive
5 c. à soupe
Sucre en poudre
1 c. à soupe
Thym
1 branche(s)
Huile d’olive extra vierge
10 cl
Sel
1 c. à café
Poivre
c. à café
Ustensiles
- Plat de cuisson
- Papier sulfurisé
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère à soupe
- Four
- Récipient pour l’huile d’olive
- Spatule ou pince pour manipuler les tomates
Instructions
Étape 1
Plonger les tomates dans un bol d’eau bouillante durant 2 min. Égoutter et enlever leur peau. Les diviser en 4 quartiers et épépiner. Étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et parsemer de sel, de poivre et d’une pincée de sucre. Arroser d’un filet d’huile et enfourner durant 1 h. Retourner et poursuivre la cuisson pendant 2 h 30 min en retournant tous les 30 min. Conserver les morceaux séchés dans un bocal stérilisé avec une branche de thym et couvrir d’huile d’olive.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les tomates séchées au four
Les tomates séchées au four sont un véritable délice qui peut être mis en valeur par différents accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser leur saveur :
- Vin : Servez vos tomates séchées avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle acidité et équilibrera le goût sucré des tomates.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer qui viendra équilibrer la richesse des tomates séchées.
- Pains : Accompagnez-les de pain à l’ail grillé ou de pain pita pour une texture croustillante et savoureuse.
- Fromage : Un fromage de chèvre frais ou un parmesan râpé apportera une touche crémeuse qui se marie à merveille avec les tomates.
- Olives : Servez avec une sélection d’olives marinées pour ajouter une note salée et méditerranéenne à votre plat.
- Herbes : Parsemez vos tomates de basilic frais ou de persil plat pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat de tomates séchées au four encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Disposez les tomates séchées sur un plat en ardoise, en les alternant avec des tranches de fromage et des olives pour un effet coloré et élégant.
- Utilisez des coupelles individuelles pour servir les tomates avec une petite portion de salade de roquette, créant ainsi une présentation raffinée.
- Ajoutez quelques pignons de pin grillés pour une touche de croquant et parsemez le tout de fleur de sel pour une finition chic.
- Servez les tomates sur un lit de cresson ou de salade verte, décoré d’une vinaigrette légère pour apporter un contraste visuel.
- Pour un effet encore plus festif, incorporez des fleurs comestibles comme des pensées ou des capucines sur le dessus de votre plat.
Ces idées d’accompagnements et de présentations vous permettront de sublimer vos tomates séchées au four et d’impressionner vos convives lors de vos repas.
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