Découvrez nos délicieuses galettes façon falafels, une recette vegan et sans gluten qui allie croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, parfaites pour un repas sain et gourmand, à déguster en apéritif, dans un pita ou en salade, pour éveiller vos papilles tout en respectant vos choix alimentaires !
Total :
2 h 50 min
1,59€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,36
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Pois chiches cuits
1 Bocal / bocaux
Aubergine(s)
1 Patate(s) douce(s)
1 Ciboulette
1 bouquet(s)
Farine de pois chiches
3 c. à soupe
Ail en poudre
1 c. à café
Epices
1 c. à café
Ustensiles
- Mixeur ou robot culinaire
- Spatule
- Bol de mélange
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
- Poêle antiadhésive
- Assiette
- Papier absorbant
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2
Égouttez les pois chiches (l’eau peut servir à la pâtisserie, cherchez « croquants » sur le blog : pinkcappuccino.ch). Lavez le basilic, le persil et la ciboulette. Mixez avec les pois chiches et les épices. Étape 3
Lavez et coupez l’aubergine et la patate douce en deux. Enfournez-les sur une plaque chemisé de papier de cuisson durant 30 minutes. Récupérez la chair en raclant à la cuillère à soupe et mettez dans le saladier avec les pois chiches et les herbes aromatiques. Ajoutez la farine au mélange et prélevez des cuillères à soupe à déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Étape 4
Cuisez 20 Minutes à 180ºC puis retournez et saupoudrez de fromage râpé (pour les non vegans). Puis enfourner vos galettes de pois chiches 10 minutes supplémentaires.
Étape 5
Ces galettes sont à déguster chaudes ou froides, avec les mains ou des couverts !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer vos Galettes Façon Falafels
Les galettes façon falafels, à la fois vegan et sans gluten, offrent une multitude de possibilités pour un repas savoureux et équilibré. Voici quelques idées d’accompagnements et associations pour faire briller ce plat :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette arrosée d’un filet de jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui rehaussera les saveurs des galettes.
- Yogourt à la menthe : Servez vos galettes avec un crémeux de yogourt à la menthe (ou un substitut vegan) pour une touche fraîche et onctueuse.
- Légumes grillés : Accompagnez vos galettes de légumes grillés comme des courgettes, des poivrons et des aubergines pour un plat coloré et riche en saveurs.
- Taboulé : Un taboulé frais à base de quinoa ou de boulgour (sans gluten) apportera une belle texture et des arômes de menthe et de persil.
- Vin blanc sec : Pour une option de boisson, un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec les saveurs des galettes.
- Chutney de mangue : Un chutney de mangue sucré et épicé ajoutera une note exotique et une belle couleur au plat.
Suggestions de Présentation
Pour rendre vos galettes façon falafels encore plus attrayantes visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette colorée : Dressez les galettes sur une assiette colorée, en utilisant des éléments contrastants comme des sauces vertes (pesto ou sauce tahini) et des légumes colorés.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de quelques feuilles de coriandre ou de persil frais pour apporter une touche de verdure et de fraîcheur.
- Éléments croquants : Ajoutez des noix ou des graines grillées (comme des amandes ou des graines de sésame) sur le dessus pour une texture croquante.
- Mini-brochettes : Présentez les galettes sur des mini-brochettes accompagnées de légumes colorés pour un aspect ludique et festif.
- Verrines : Disposez des galettes en couches dans des verrines avec des sauces et des légumes pour une présentation originale et moderne.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vos galettes façon falafels seront non seulement délicieuses, mais aussi visuellement séduisantes. Bon appétit !
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