Découvrez notre irrésistible gâteau de tomates à la mozzarella et basilic : une explosion de saveurs estivales où la douceur des tomates juteuses rencontre la crémeuse mozzarella, le tout rehaussé d’une touche de basilic frais pour un plat coloré et savoureux qui ravira vos papilles et illuminera vos repas !
Total :
20 min
1,65€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,60
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Tomate(s)
8 Mozzarella
1 Basilic
0,5 bouquet(s)
Huile
Gélatine
4 feuille
Sel poivre
Ustensiles
- Plat à gratin
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Râpe à fromage
- Cuillère en bois
- Bol de mélange
- Pinceau de cuisine
- Four
- Papier sulfurisé
Instructions
Étape 1
Lavez les tomates soigneusement dans un bol d’eau.
Étape 2
Ensuite, épluchez les tomates, puis retirez les pépins en recueillant le jus.
Étape 3
Sur votre planche de cuisine, découpez la chair en dés.
Étape 4
Détaillez-la également la mozzarella en dés de taille identique.
Étape 5
Emincez ensuite le basilic mais conservez quelques feuilles pour la déco.
Étape 6
Remplissez une casserole d’eau froide et plongez-y les feuilles de gélatine et laissez ramollir.
Étape 7
Dans une petite casserole au feu, faites chauffez le jus de tomate recueilli et incorporez la gélatine ramollie.
Étape 8
Laissez fondre la gélatine.
Étape 9
Ajoutez la chair des tomates, la mozzarella, le basilic à la préparation, puis mélangez.
Étape 1
0
Salez, puis poivrez.
Étape 1
1
Versez cette préparation dans des moules individuels puis placez-les au frais pendant 3h.
Étape 1
2
Au bout de ce délai, démoulez dans des plats, puis mouillez le tout avec un filet d’huile.
Étape 1
3
Déposez quelques feuilles de basilic par-dessus.
Étape 1
4
Servez.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer le Gâteau de tomates à la mozzarella et basilic
Accompagnements et associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio se marie parfaitement avec la fraîcheur des tomates et le crémeux de la mozzarella.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron et un peu d’huile d’olive pour un contraste frais et acidulé.
- Tapenade d’olive noire : Servez une tapenade d’olive noire sur le côté pour une touche méditerranéenne et des saveurs umami.
- Grains de quinoa : Un mélange de quinoa aux herbes fraîches et à l’ail peut apporter une texture croquante et une belle palette de couleurs.
- Antipasti variés : Proposez un assortiment d’antipasti, tels que des artichauts marinés, des poivrons grillés et des olives, pour enrichir le repas.
Suggestions de présentation
- Étagère de légumes : Disposez le gâteau de tomates sur un plat de service en le garnissant de tranches de tomates cerises colorées et de feuilles de basilic frais.
- Assiette en ardoise : Servez le gâteau sur une assiette en ardoise, en ajoutant un filet de réduction balsamique autour pour un effet visuel élégant.
- Empilement coloré : Présentez des portions individuelles en utilisant des cercles de présentation pour créer des couches visibles qui mettent en valeur les ingrédients.
- Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles comme des capucines ou des pensées pour une touche de couleur et d’élégance.
- Coupe en dés : Coupez le gâteau en petits dés et servez-les sur des piques en bois pour une présentation ludique et conviviale lors d’un apéritif.
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