Découvrez la subtilité des œufs cocotte aux morilles, un plat raffiné où la douceur des œufs s’harmonise parfaitement avec la saveur boisée et délicate des morilles, le tout sublimé par une touche de crème onctueuse, pour une expérience culinaire élégante et savoureuse qui ravira vos convives à chaque bouchée.

Partagez cette recette avec
Ingrédients
Préparation
Beurre doux
20 g
Œuf(s)
4 Crème fraîche (épaisse)
4 c. à soupe
Morille(s)
80 g
Sel poivre
l
Ustensiles
- Ramequins
- Plat à four
- Fouet
- Casserole
- Cuillère en bois
- Passoire
- Spatule
- Bol
- Four
Instructions
Étape 1
La veille : faites décongeler vos morilles au réfrigérateur dans un plat.
Étape 2
Faites préchauffer votre four à th.6 (180°C).
Étape 3
Dans une poêle, faites fondre le beurre. Lorsque le beurre est fondu, faites-y dorer les morilles décongelées pendant 5 min environ en remuant sans cesse. Dans quatre ramequins, étalez la crème fraîche épaisse dans le fond. Disposez les morilles sur le lit de crème fraîche. Cassez un œuf sur les morilles dans chaque ramequin.
Étape 4
Faites cuire vos œufs cocotte aux morilles pendant 7 à 10 min (selon la cuisson que vous désirez pour vos œufs : 7 min pour des œufs « coulants », 10 min pour des œufs bien cuits) dans un plat, au bain-marie, à th.6 (180°C). A la fin de la cuisson, sortez vos œufs cocotte de votre four. Salez et poivrez-les à votre convenance et servez aussitôt.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Œufs Cocotte aux Morilles
Les œufs cocotte aux morilles sont un plat raffiné qui mérite des accompagnements tout aussi savoureux. Voici quelques suggestions pour rehausser ce délice et le rendre encore plus attrayant.
Accompagnements Idéaux
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Chablis ou un Sancerre, accompagne parfaitement les œufs cocotte tout en équilibrant la richesse des morilles.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron apporte une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec le crémeux des œufs.
- Toast de pain de campagne : Servez les œufs cocotte avec des tranches de pain de campagne grillées pour ajouter du croustillant et permettre de savourer la crème délicate.
- Purée de pommes de terre truffée : Une purée onctueuse parfumée à la truffe se marie à merveille avec les morilles, ajoutant une dimension gourmande au plat.
- Asperges grillées : Des asperges légèrement grillées apportent une texture croquante et une note de verdure qui équilibrent la richesse des œufs.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat d’œufs cocotte aux morilles encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :
- Utilisez des ramequins individuels : Servez les œufs cocotte dans de jolis ramequins en céramique pour une présentation élégante et personnalisée.
- Ajoutez une touche de verdure : Décorez le dessus des œufs avec quelques feuilles de persil frais ou de ciboulette ciselée pour apporter une note colorée.
- Un filet d’huile d’olive : Un léger filet d’huile d’olive de qualité sur le dessus avant de servir peut ajouter une brillance appétissante.
- Servez sur une planche en bois : Disposez les ramequins sur une planche en bois rustique, accompagnés des toasts et d’une petite salade, pour une présentation conviviale.
- Un soupçon de piment d’Espelette : Pour une touche de couleur et un léger piquant, saupoudrez un peu de piment d’Espelette sur le dessus des œufs.
Ces associations et suggestions de présentation transformeront vos œufs cocotte aux morilles en un plat aussi beau que délicieux, parfait pour impressionner vos convives lors d’un repas spécial.
Partagez cette recette avec