Réalisez un irrésistible nappage au chocolat qui sublimera vos desserts avec une texture lisse et brillante, apportant une touche gourmande aux gâteaux, tartes ou éclairs, pour un plaisir chocolaté inégalé à chaque bouchée !
Total :
20 min
0,75€/pers.
Budget total : 6 pers.
4,50
€
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8 personnes
Ingrédients
Chocolat noir pâtissier
250 g
Crème fraîche épaisse
125 g
Sucre en poudre
1 c. à soupe
Sucre vanillé
1 Sachet
Ustensiles
- Bol résistant à la chaleur
- Fouet ou spatule en silicone
- Casserole pour le bain-marie
- Thermomètre de cuisine (facultatif)
- Cuillère à soupe
- Ramequin ou petit récipient pour le chocolat fondu
Instructions
Étape 1
Hachez grossièrement le chocolat noir pâtissier et mettez-le dans un saladier. Faites chauffer la crème fraîche avec le sucre en poudre et le sucre vanillé dans une casserole à feu doux jusqu’à ébullition.
Étape 2
À l’ébullition, versez la crème fraîche bouillante et vanillée sur le chocolat haché dans le saladier. Mélangez bien à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une crème bien lisse, brillante et sans grumeaux. Le chocolat doit être fondu et former une ganache. Étape 3
Laissez tiédir le glaçage au chocolat pendant 5 à 10 min à température ambiante. Utilisez ensuite ce nappage au chocolat pour glacer et décorer votre recette sucrée au choix (gâteau, muffins, entremet, biscuits, cookies, etc.). Refroidissez ensuite au réfrigérateur, pendant 1 heure minimum, votre recette glacée de ce nappage au chocolat afin que ce dernier durcisse et fige. Sortez votre recette du frais 10 min avant de la déguster.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer un Nappage au Chocolat
Le nappage au chocolat, qu’il soit noir, au lait ou blanc, peut se marier avec une multitude de saveurs et de textures. Voici quelques suggestions pour rehausser ce délice chocolaté :
Accompagnements et associations
- Fruits frais : Servez votre nappage au chocolat avec des fruits frais tels que des fraises, des bananes ou des tranches d’orange. Les acides naturels des fruits équilibrent la richesse du chocolat.
- Glace à la vanille : Une boule de glace à la vanille crémeuse est un classique qui apporte une touche de douceur et de fraîcheur au chocolat.
- Crêpes ou gaufres : Utilisez le nappage au chocolat pour garnir des crêpes ou des gaufres, pour un dessert gourmand et convivial.
- Noix et amandes grillées : Parsemez des noix ou des amandes grillées sur votre nappage pour ajouter du croquant et des saveurs grillées.
- Salade de roquette citronnée : Une petite salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron apporte un contraste frais et léger, parfait pour équilibrer le chocolat.
- Vin doux : Accompagnez votre plat d’un vin doux, comme un Sauternes ou un Muscat, qui mettra en valeur les arômes du chocolat.
Suggestions de présentation
La présentation est essentielle pour rendre votre plat encore plus attrayant. Voici quelques idées :
- Assiette contrastée : Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir la couleur riche du chocolat. Disposez le nappage en spirale ou en gouttes artistiques.
- Fruits en éventail : Disposez les fruits frais en éventail autour du nappage pour créer un effet visuel dynamique.
- Chantilly décorative : Ajoutez une touche de crème chantilly sur le côté, en la dressant avec une poche à douille pour un effet visuel élégant.
- Menthe fraîche : Décorez le plat avec des feuilles de menthe fraîche, qui apportent une belle couleur et une note aromatique.
- Sucre glace : Saupoudrez un peu de sucre glace sur le nappage pour une finition délicate et élégante.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre nappage au chocolat ne sera pas seulement délicieux, mais également un véritable festin pour les yeux !
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