Découvrez notre Minestrone express, une soupe italienne réconfortante et pleine de saveurs, prête en un clin d’œil ; un mélange coloré de légumes frais, de pâtes al dente et d’herbes aromatiques qui régalera vos papilles et apportera une touche de chaleur à vos repas en famille ou entre amis !
Total :
20 min
1,61€/pers.
Budget total : 6 pers.
9,66
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Petits pois écossés
400 g
Haricots blancs
150 c. à soupe
Petite(s)
100 g
Courgette(s)
2 Carotte(s)
2 Pomme(s) de terre
2 Tomate(s)
4 Côte de céleri
2 Oignon(s)
1 Ail
3 gousse(s)
Pignon(s) de pin
40 g
Parmesan râpé
40 g
Basilic
1 bouquet(s)
Bouquet(s) garni(s)
1 Huile d’olive
10 c. à soupe
Sel poivre
Ustensiles
- Casserole
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Passoire
- Verre doseur
- Assiette creuse
Instructions
Étape 1
Pelez les courgettes, les carottes et les pommes de terre, coupez-les en petits dés. Lavez et coupez les tomates allongées en 4. Nettoyez et coupez le céleri en dés.
Étape 2
Pelez et hachez l’oignon. Faites-le revenir dans 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole. Egouttez les haricots blancs en conserve et ajoutez-les aux oignons. Complétez avec les petits pois écossés, les dés de courgettes, de carottes, de pommes de terre et de céleri, les tomates coupées en 4 et le bouquet garni. Versez de l’eau jusqu’à 3 cm au-dessus des ingrédients. Salez, poivrez et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire 15 min sur feu moyen.
Étape 3
Après 5 min, ajoutez les pâtes et poursuivez la cuisson.
Étape 4
Pendant ce temps, épluchez l’ail. Nettoyez et effeuillez le basilic. Mixez le basilic effeuillé avec les pignons de pin, le parmesan râpé, l’ail et le reste d’huile d’olive jusqu’à obtenir un pesto. Salez et poivrez à votre convenance.
Étape 5
Une fois le minestrone cuit, répartissez-le dans des bols ou des assiettes creuses, ajoutez 1 cuillerée de pesto par dessus.
Étape 6
Servez bien chaud accompagné de gressins.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer votre Minestrone Express
Le minestrone express est un plat riche en saveurs et en couleurs, qui peut être sublimé par diverses associations. Voici quelques idées d’accompagnements pour rehausser votre plat :
- Vin Blanc Sec : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, qui apportera une belle fraîcheur.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée au citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera les saveurs du minestrone.
- Parmesan Râpé : Servez le minestrone avec un peu de parmesan râpé sur le dessus pour une touche de richesse et de goût umami irrésistible.
- Croutons à l’Ail : Des croutons dorés à l’ail ajoutent du croquant et une saveur délicieuse, tout en apportant une texture intéressante à votre plat.
- Pesto de Basilic : Une cuillère de pesto de basilic sur le dessus du minestrone apportera une touche de couleur et un goût herbacé intense.
Suggestions de Présentation
Rendre votre minestrone visuellement attrayant est essentiel pour éveiller l’appétit. Voici quelques astuces :
- Utiliser des Bols Colorés : Servez le minestrone dans des bols colorés pour mettre en valeur les couleurs vives des légumes.
- Garniture de Fines Herbes : Parsemez le plat de fines herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour ajouter une touche de verdure.
- Vernis d’Huile d’Olive : Un léger filet d’huile d’olive extra vierge sur le dessus avant de servir apporte une brillance appétissante.
- Citron Zesté : Ajoutez un peu de zeste de citron pour une note de fraîcheur et un contraste visuel.
- Servir avec des Couverts en Bois : Utiliser des couverts en bois pour servir, cela donne un aspect rustique et authentique à votre présentation.
Avec ces suggestions, votre minestrone express sera non seulement délicieux, mais aussi visuellement captivant !
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