Régalez vos convives avec cette délicieuse blanquette de veau à l’ancienne préparée au Cookeo, un plat réconfortant où la tendreté de la viande et la douceur de la sauce crémeuse se marient à merveille, promettant une explosion de saveurs et une expérience culinaire inoubliable en un rien de temps !
Total :
40 min
4,67€/pers.
Budget total : 4 pers.
18,68
€
8 personnes
Ingrédients
Veau
800 g
Carotte(s)
3 Champignon(s) de paris
150 g
Oignon(s)
1 Vin blanc
25 cl
Maïzena
2 c. à soupe
Fond de veau
15 cl
Crème liquide
25 cl
Moutarde à l’ancienne
1 c. à soupe
Huile d’olive
1 c. à soupe
Sel, poivre
Ustensiles
- Cookeo
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Verre doseur
- Assiette
- Bol
Instructions
Étape 1
Pelez et émincez l’oignon. Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Nettoyez et coupez en lamelles les champignons. Étape 2
Faites revenir 10 min en mode dorer le veau et les oignons dans l’huile d’olive. Mélangez avec la maïzena. Étape 3
Ajoutez les carottes, les champignons, le fond de veau, le vin blanc, salez et poivrez puis lancez la cuisson sous pression pour 15 min Étape 4
Mélangez la crème liquide avec la moutarde à l’ancienne puis ajoutez dans la cuve. Laissez votre Cookeo en maintient au chaud pendant 10 min avant de servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Blanquette de veau à l’ancienne au Cookeo
La blanquette de veau à l’ancienne est un plat riche et réconfortant qui mérite d’être sublimé par des accompagnements savoureux et des associations judicieuses. Voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Purée de pommes de terre maison : Une purée onctueuse et crémeuse qui absorbe délicieusement la sauce de la blanquette.
- Riz basmati ou parfumé : Le riz est un excellent choix pour accompagner ce plat, apportant une texture légère et un goût neutre qui met en valeur la blanquette.
- Légumes de saison sautés : Des carottes, haricots verts ou petits pois, légèrement croquants, pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
- Tagliatelles fraîches : Pour une option plus gourmande, des tagliatelles peuvent être ajoutées, offrant une belle texture à la sauce.
Associations
- Vin blanc sec : Un vin comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc se mariera parfaitement avec la richesse de la blanquette.
- Salade de roquette citronnée : Un mélange de roquette, d’avocat et de noix, assaisonné d’une vinaigrette au citron, apportera un contraste frais et acidulé.
- Chutney de mangue : Pour une touche sucrée et épicée, un chutney de mangue viendra équilibrer les saveurs du plat.
- Bouquet garni de fines herbes : Un mélange de persil, ciboulette et estragon, pour apporter une touche de fraîcheur aromatique.
Suggestions de présentation
- Assiette creuse : Servez la blanquette dans une assiette creuse pour mettre en valeur la sauce et les morceaux de viande.
- Décoration avec des herbes fraîches : Parsemez quelques feuilles de persil ou d’estragon sur le dessus pour une touche de couleur.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une présentation élégante et surprenante.
- Éléments de texture : Incorporez des croûtons dorés ou des amandes effilées grillées pour ajouter du croquant et du relief au plat.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre blanquette de veau à l’ancienne au Cookeo sera non seulement délicieuse, mais aussi visuellement attrayante !
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