Savourez un délice marin avec notre risotto aux fruits de mer au Thermomix, une recette alliant crémeux irrésistible et fraîcheur océanique, parfaite pour une soirée entre amis ou un dîner romantique, où chaque bouchée vous plonge dans un voyage gustatif inoubliable!
Total :
25 min
2,42€/pers.
Budget total : 4 pers.
9,68
€
8 personnes
Ingrédients
Riz à risotto
320 g
Cocktails de fruits de mer
300 g
Eau
720 g
Vin blanc sec
60 g
Échalote(s)
1 Beurre
40 g
Huile d’olive
10 g
Crème fraîche
2 c. à soupe
Bouillon cube de légumes
1 Sel fin
0,5 c. à café
Ustensiles
- Thermomix
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Spatule en silicone
- Verre doseur
- Cuillère en bois
- Assiette de service
- Bol pour les fruits de mer
Instructions
Étape 1
Pelez l’échalote et versez-la dans le bol du Thermomix. Hachez 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule.
Étape 2
Ajoutez le beurre ainsi que la mesure d’huile d’olive. Faites rissoler 3 min, 120°C, vitesse 1.
Étape 3
Ajoutez le riz. Ôtez le gobelet doseur du couvercle. Faites revenir et nacrer le riz, en sens inverse, 3 min, 120°C, vitesse 1.
Étape 4
Versez le vin blanc. Ne remettez pas le gobelet doseur sur le couvercle. Faites réduire en sens inverse, pendant 1 min, 100°C, vitesse 1.
Étape 5
Raclez le fond du bol avec la spatule. Ajoutez l’eau et le bouillon de légume. Puis versez les fruits de mer. Ajoutez le sel. Fermez le couvercle et placez le panier par-dessus, pour éviter les projections. Faites cuire le risotto pendant 12 min, à 100°C, en sens inverse, vitesse 1. Étape 6
Ajoutez la crème fraîche. Mélangez 10 sec, sens inverse, vitesse 1. Servez et dégustez immédiatement.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour le Risotto aux Fruits de Mer au Thermomix
Le risotto aux fruits de mer est un plat savoureux et réconfortant qui mérite d’être sublimé par des accompagnements soigneusement choisis. Voici quelques idées pour rehausser votre plat et le rendre encore plus irrésistible :
- Vin blanc sec : Servez votre risotto avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, pour équilibrer la richesse des fruits de mer.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée avec un filet de jus de citron apportera une touche de fraîcheur et de légèreté.
- Graines de sésame grillées : Saupoudrez le risotto de graines de sésame grillées pour ajouter du croquant et une note de noisette.
- Chips de légumes : Servez des chips de légumes (carottes, betteraves) en accompagnement pour un contraste de textures.
- Crème de citron : Une légère crème de citron ou une émulsion d’huile d’olive et de citron peut apporter une touche acidulée et rehausser les saveurs marines.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre risotto aux fruits de mer encore plus attrayant, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette creuse : Servez le risotto dans une assiette creuse pour mettre en valeur sa texture crémeuse.
- Herbes fraîches : Décorez le plat avec des feuilles de basilic frais ou de persil plat pour une touche de couleur.
- Zeste de citron : Ajoutez un zeste de citron sur le dessus pour une note de fraîcheur et une belle couleur.
- Fruits de mer en décoration : Disposez quelques fruits de mer sur le dessus du risotto pour une présentation élégante et appétissante.
- Émulsion colorée : Créez une petite émulsion de poivron rouge ou d’herbes à tartiner sur le côté de l’assiette pour un effet visuel surprenant.
Avec ces suggestions, votre risotto aux fruits de mer au Thermomix ne sera pas seulement un délice pour les papilles, mais aussi un véritable festin pour les yeux !
Partagez cette recette avec
