Régalez vos papilles avec ces délicieux pavés de saumon à la moutarde à l’ancienne, une recette savoureuse où la tendreté du saumon se marie à la pointe de piquant de la moutarde, le tout sublimé par une cuisson parfaite qui préserve toute la richesse des saveurs marines ; une expérience culinaire simple et raffinée qui fera de votre table un véritable festin !
Total :
25 min
5,45€/pers.
Budget total : 4 pers.
21,80
€
8 personnes
Ingrédients
Saumon
4 pavé(s)
Haricot vert frais(s)
400 g
Moutarde à l’ancienne
Huile d’olive
Sel poivre
Ustensiles
- Poêle antiadhésive
- Spatule en bois
- Plat de cuisson
- Bol
- Fouet
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
- Râpe (facultatif, pour agrémenter)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th. 6 (180°C).
Étape 2
Étalez à la petite cuillère la moutarde à l’ancienne sur les pavés de saumon. Étape 3
Arrosez d’huile et assaisonnez.
Étape 4
Enveloppez les pavés dans des papillotes d’aluminium et enfournez pendant 20 min.
Étape 5
Pendant ce temps, faites cuire (ou réchauffer les haricots verts.
Étape 6
Dressez sur des assiette individuelles les haricots et les pavés de saumon. Étape 7
Vous pouvez accompagner ce plat d’une purée de pomme de terre maison.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer les Pavés de Saumon à la Moutarde à l’Ancienne
Accompagnements culinaires
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui rehausse les saveurs du saumon.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer, équilibrant la richesse du saumon.
- Riz : Servez avec un riz basmati parfumé aux herbes, qui apportera une texture légère et des arômes délicats.
- Légumes : Des légumes grillés tels que des asperges, des courgettes et des poivrons, pour une touche colorée et croquante.
- Purée : Une purée de pommes de terre à l’huile d’olive ou une purée de céleri-rave pour une alternative savoureuse et crémeuse.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez le pavé de saumon sur un lit de salade verte pour apporter de la couleur et de la fraîcheur.
- Finition : Ajoutez une cuillère de crème fraîche ou de sauce au yaourt à côté du saumon pour une touche crémeuse.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de ciboulette ou d’aneth finement ciselé pour une note aromatique et une belle présentation.
- Vinaigrette : Un filet de vinaigrette balsamique sur le saumon ajoute une touche d’élégance et de contraste de saveurs.
- Décor : Pour une touche finale, ajoutez quelques zestes de citron ou des fleurs comestibles pour une présentation raffinée.
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