Savourez des filets de panga en papillotes, une délicieuse recette alliant tendreté et légèreté, où le poisson se marie harmonieusement avec des légumes croquants et des herbes fraîches, le tout cuit à la vapeur dans un écrin de papier qui préserve toutes les saveurs et les arômes, pour un repas sain et rapide à préparer qui ravira vos papilles !
Total :
30 min
2,90€/pers.
Budget total : 2 pers.
5,80
€
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8 personnes
Ingrédients
Panga
2 filets
Fromage ail et fines herbes spécial cuisine
60 g
Curry en poudre
2 pincée(s)
Paprika en poudre
2 pincée(s)
Huile d’olive
Sel poivre
Ustensiles
- Papier sulfurisé ou aluminium
- Ciseaux de cuisine
- Plat allant au four
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Spatule ou pince
- Bol pour la marinade
- Cuillère en bois
- Thermomètre de cuisine (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 210°C.
Étape 2
Nettoyez et rincez les filets de panga.
Étape 3
Placez chaque filet de panga au milieu d’une feuille de papier aluminium. Versez un filet d’huile d’olive sur le dessus de chaque filet.
Étape 4
Saupoudrez les filets de panga de curry et de paprika en poudre puis répartissez le fromage ail et fines herbes sur le dessus. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 5
Refermez chacune des feuilles de papier aluminium sur le dessus des filets de panga pour former les papillotes.
Étape 6
Placez les papillotes de filets de panga sur une plaque de four.
Étape 7
Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes environ.
Étape 8
A la fin de la cuisson, servez de suite les papillotes de poisson accompagnées de riz blanc cuit et de légumes poêlés pour le plat principal.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Filets de Panga en Papillotes
Les filets de panga en papillotes sont un plat délicat et savoureux qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour les accompagner et les présenter de manière attrayante :
Accompagnements
- Riz Basmati parfumé : Servez les filets de panga sur un lit de riz basmati cuit avec quelques épices comme le cumin et la cardamome pour un goût subtil.
- Purée de patate douce : La douceur de la patate douce se marie parfaitement avec le goût délicat du panga. Ajoutez un peu de lait de coco pour une touche exotique.
- Quinoa aux herbes : Une salade de quinoa avec des herbes fraîches comme le persil et la coriandre apportera une texture agréable et une note de fraîcheur.
- Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte une belle acidité qui contraste avec la douceur du poisson. Assaisonnez avec une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive.
- Légumes grillés : Des courgettes, poivrons et carottes grillés ajoutent une belle couleur et des saveurs fumées qui complètent le plat.
Associations de Saveurs
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, rehaussera les saveurs délicates du panga.
- Herbes fraîches : Ajoutez de la coriandre ou de l’aneth juste avant de servir pour une touche de fraîcheur aromatique.
- Citrons confits : Pour une saveur méditerranéenne, ajoutez des morceaux de citron confit dans la papillote avant cuisson.
Suggestions de Présentation
- Papillotes colorées : Utilisez des feuilles de papier sulfurisé ou de aluminium colorées pour les papillotes, cela ajoute une dimension visuelle amusante.
- Assiette en ardoise : Servez les filets sur une assiette en ardoise pour un look moderne et élégant.
- Garniture de légumes : Disposez des juliennes de carottes et de courgettes sur le plat pour une touche de couleur et de croquant.
- Fleurs comestibles : Décorez le plat avec quelques fleurs comestibles pour une présentation raffinée et artistique.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vos filets de panga en papillotes seront non seulement savoureux mais également visuellement irrésistibles !
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