Découvrez la délicieuse recette des quenelles de volaille gratinées par FAST[OCHE]®, une harmonie parfaite entre tendres quenelles aériennes et une croûte dorée et croustillante, qui séduira vos convives à chaque bouchée et apportera une touche réconfortante à vos repas en famille !
Total :
1 h
1,87€/pers.
Budget total : 2 pers.
3,74
€
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Ingrédients
Escalope(s) de dinde
180 g
Eau
250 g
Beurre
25 g
Farine
175 g
Œuf(s)
3 Sauce tomate
10 cl
Emmental râpé
60 g
Sel, poivre
Ustensiles
- Bol
- Fouet
- Casserole
- Cuillère en bois
- Plat à gratin
- Râpe à fromage
- Assiette
- Spatule
- Four
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Hacher l’escalope de dinde.
Étape 3
Faire chauffer l’eau en y ajoutant le beurre. Saler.
Étape 4
Hors du feu, y incorporer la farine. Bien mélanger pour obtenir une pâte.
Étape 5
Faire déssécher la pâte dans la casserole sur le feu.
Étape 6
Laisser un peu refroidir et puis, incorporer les oeufs entiers graduellement dans la pâte. Bien mélanger.
Étape 7
Saler et poivrer la préparation.
Étape 8
Ajouter ensuite la volaille hachée. Bien mélanger.
Étape 9
Réaliser des quenelles de pâte et les faire pocher dans l’eau bouillante pendant 3 minutes.
Étape 1
0
Verser la sauce tomate dans un plat à gratin.
Étape 1
1
Disposer dessus les quenelles pochées et les recouvrir d’emmental râpé.
Étape 1
2
Enfourner pendant 10 minutes en mode grill.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour les Quenelles de volaille gratinées par FAST[OCHE]®
Accompagnements :
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle acidité et complétera la richesse des quenelles.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et croquant qui équilibrera la texture crémeuse des quenelles.
- Purée : Une purée de pommes de terre truffée ou une purée de céleri-rave apportera une touche d’élégance et de douceur qui se marie bien avec le goût de la volaille.
- Légumes grillés : Servez avec des légumes grillés de saison (comme des courgettes, des poivrons et des aubergines) pour ajouter une note de couleur et de saveur fumée.
- Riz aux herbes : Un riz parfumé aux herbes, comme du thym et du persil, peut apporter une base légère et aromatique qui accompagne parfaitement les quenelles.
Suggestions de présentation :
- Assiette profonde : Disposez les quenelles dans une assiette profonde et nappez-les de sauce béchamel ou de sauce tomate, puis parsemez de fromage râpé avant de les gratiner. Cela crée un effet visuel appétissant.
- Garniture colorée : Ajoutez une touche de ciboulette ou de persil frais haché sur le dessus pour une explosion de couleur et de parfum.
- Fleurs comestibles : Pour une touche d’élégance, décorez l’assiette avec quelques fleurs comestibles (comme des capucines) qui apporteront une note de fraîcheur.
- Coque de légumes : Servez les quenelles dans des coques de légumes (comme des courgettes ou des poivrons évidés) pour une présentation originale et attrayante.
- Éléments de croquant : Ajoutez quelques noix concassées ou des croutons dorés sur le dessus pour un contraste de texture qui rendra le plat encore plus séduisant.
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