Découvrez le « Gros sel aux mille parfums », une fusion envoûtante d’herbes aromatiques et d’épices qui éveillera vos plats à des saveurs inexplorées ; une pincée de ce sel gourmand transformera vos viandes, poissons et légumes en véritables chefs-d’œuvre culinaires, tout en apportant une touche de créativité à votre cuisine au quotidien !
Total :
1 h
0,08€/pers.
Budget total : 6 pers.
0,48
€
8 personnes
Ingrédients
Gros sel
500 g
Citron(s)
1 Laurier
4 feuilles
Romarin
1 branche(s)
Ail
1 tête
Graine de coriandre
20 Poivre noir
10 graine(s)
Ustensiles
- Un grand bol en verre
- Une cuillère en bois
- Un mixeur ou un moulin à épices
- Des bocaux hermétiques pour la conservation
- Un tamis ou une passoire fine
- Des gants de cuisine (facultatif)
Instructions
Étape 1
Levez le zeste du citron et râpez-le finement.
Étape 2
Emiettez les feuilles de laurier.
Étape 3
Effeuillez le romarin.
Étape 4
Concassez les graines de coriandre et de poivre dans un mortier.
Étape 5
Pressez les gousses d’ail.
Étape 6
Mélangez le gros sel avec le zeste râpé de citron, les feuilles de laurier émiettées, le romarin effeuillé, les graines de coriandre et de poivre concassées et les gousses d’ail écrasées dans un saladier.
Étape 7
Versez le mélange dans un gros pot en verre bien propre et stérilisé.
Étape 8
Fermez le pot en verre avec le couvercle et laissez « macérer » pendant 24 heures.
Étape 9
Au bout de ce temps, utilisez ce gros sel parfumé pour assaisonner et parfumer toutes vos assiettes; morceaux de viande, filets de poisson, gratins ou poêlées de légumes compris.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le « Gros Sel aux Mille Parfums »
Le « Gros Sel aux Mille Parfums » est un plat riche en saveurs et en textures. Pour l’accompagner et le sublimer, voici quelques suggestions qui mettront en valeur ses arômes tout en offrant un équilibre gustatif.
Accompagnements :
- Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte une fraîcheur acidulée qui contraste parfaitement avec le goût riche du gros sel. Ajoutez des copeaux de parmesan pour une touche crémeuse.
- Purée de pommes de terre à l’huile d’olive : Une purée onctueuse et légèrement parfumée qui adoucit le palais tout en s’associant harmonieusement avec le gros sel.
- Gratin de légumes de saison : Un gratin crémeux de légumes tels que les courgettes, les aubergines ou les poireaux pour une note réconfortante.
- Quinoa aux herbes : Un quinoa légèrement parfumé avec des herbes fraîches comme la menthe et le persil, qui apportera une légèreté au plat.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, viendra équilibrer le goût salé et rehausser les arômes du plat.
Suggestions de Présentation :
- Assiette en ardoise : Servez le plat sur une assiette en ardoise pour un effet moderne et élégant. Saupoudrez de quelques grains de gros sel pour une touche visuelle.
- Fleurs comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles pour une touche de couleur et d’élégance, tout en ajoutant un léger parfum floral.
- Rondelles de citron confit : Disposez quelques rondelles de citron confit autour du plat pour une touche de couleur et une note acidulée.
- Herbes fraîches : Ajoutez des brins d’herbes fraîches (comme du thym ou du basilic) sur le dessus pour une présentation vivante et aromatique.
- Verrines colorées : Proposez des petites verrines de légumes croquants ou de dips à côté pour apporter une variété de textures et de couleurs.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre « Gros Sel aux Mille Parfums » ne sera pas seulement un régal pour les papilles, mais également un plaisir pour les yeux.
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