Découvrez la délicieuse pierrade de saumon fait maison, un plat convivial et savoureux qui transforme votre dîner en une expérience gourmande unique, où chaque morceau de saumon grillé à la perfection révèle des saveurs marines intenses, à savourer avec des légumes croquants et une sauce maison pour une touche de fraîcheur irrésistible !
Total :
45 min
4,88€/pers.
Budget total : 4 pers.
19,52
€
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Ingrédients
Préparation
Pavé de saumon
800 pavé(s)
Saumon fumé
200 g
Champignon(s) de paris
200 g
Poivron(s)
2 Fenouil
1 Oignon(s)
2 Tomate(s) cerise(s)
1 barquette(s)
Sel poivre du moulin
Ustensiles
- Pierrade ou pierre à griller
- Spatule en bois ou en silicone
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Assiette de service
- Pinceau de cuisine
- Bol pour la marinade
- Récipient pour les légumes
- Serviettes en papier
Instructions
Étape 1
Lavez les légumes.
Étape 2
Epluchez et rincez l’oignon.
Étape 3
Sur votre planche de cuisine, coupez les poivrons ainsi que l’oignon en rondelles. Réservez le tout dans deux récipients.
Étape 4
Émincez les champignons et découpez le fenouil en lamelles.
Étape 5
Coupez le saumon en fines lamelles.
Étape 6
Déposez votre pierrade au milieu de votre table, puis faites-la chauffer.
Étape 7
Versez un peu de sel fin sur la pierrade.
Étape 8
Déposez les assiettes de légumes et saumon sur la table.
Étape 9
Faites griller, chacun, en fonction de ses envies le saumon ainsi que les légumes.
Étape 1
0
Servez accompagné de salade et de sauces(ketchup, mayonnaise…)
Idées d'accompagnements
Accompagnements et Associations pour Sublimer votre Pierrade de Saumon Fait Maison
La pierrade de saumon est un plat savoureux et convivial qui mérite d’être accompagné de mets qui mettent en valeur ses saveurs délicates. Voici quelques idées d’accompagnements et d’associations pour rehausser votre expérience culinaire.
1. Vin Blanc Sec
Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Ces vins apporteront une fraîcheur et une acidité qui compléteront parfaitement le goût du saumon.
2. Salade de Roquette Citronnée
Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer. La roquette, avec son goût poivré, se marie très bien avec le saumon, et le citron apportera une touche de vivacité.
3. Légumes Grillés
Servez votre pierrade avec des légumes grillés, tels que des courgettes, des poivrons et des asperges. Ces légumes ajouteront des couleurs vibrantes et une texture croquante à votre plat.
4. Purée de Pommes de Terre au Beurre
Une purée de pommes de terre au beurre onctueuse et crémeuse peut également être un accompagnement réconfortant qui se marie bien avec le saumon. Ajoutez une touche de ciboulette pour une note de fraîcheur.
5. Sauce à l’Aneth
Pour accompagner votre saumon, préparez une sauce à l’aneth à base de yaourt grec, d’aneth frais, de jus de citron et d’ail. Cette sauce apportera une dimension crémeuse et parfumée à votre plat.
6. Quinoa aux Agrumes
Un quinoa aux agrumes peut également être un excellent choix. Mélangez du quinoa cuit avec des segments d’orange, des amandes effilées et un filet d’huile d’olive pour une touche colorée et nutritive.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat de pierrade de saumon plus attrayant visuellement, voici quelques suggestions de présentation :
- Assiette Colorée : Disposez le saumon en tranches sur une assiette en ajoutant des légumes grillés et une petite portion de purée. Utilisez des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs vives.
- Herbes Fraîches : Décorez votre plat avec des brins d’herbes fraîches, comme de l’aneth ou du persil, pour ajouter une touche de verdure.
- Citron en Rondelles : Ajoutez des rondelles de citron sur le côté de l’assiette pour une touche de fraîcheur et une note colorée.
- Verrines : Servez la sauce à l’aneth dans de petites verrines à côté du plat pour une présentation élégante.
- Coupelle de Salade : Présentez la salade de roquette dans une petite coupelle à côté du plat principal pour une disposition harmonieuse.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre pierrade de saumon fait maison sera non seulement délicieuse, mais aussi visuellement irrésistible !
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