Découvrez le délice réconfortant des œufs meurette en cocotte, où l’onctuosité des œufs pochés se mêle à une sauce vin rouge riche et parfumée, le tout sublimé par des champignons et lardons, pour une expérience culinaire chaleureuse qui éveillera vos papilles à chaque bouchée !
Total :
50 min
2,98€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,92
€
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8 personnes
Ingrédients
Œuf(s)
8 Lardon fumé
160 g
Vin rouge
60 cl
Beurre
40 g
Échalote(s)
3 Oignon(s)
1 Sucre poudre
1 c. à café
Ustensiles
- 2 cocottes en céramique ou en verre
- 1 casserole
- 1 fouet
- 1 spatule en silicone
- 1 cuillère à soupe
- 1 verre doseur
- 1 éplucheur
- 1 planche à découper
- 1 couteau de chef
- 1 passoire
- 1 plat de service
Instructions
Étape 1
Dans une casserole, versez le vin et portez-le à ébullition. Quand il bout, sortez-le du feu et faites-le flamber (attention à ne pas vous brûler). Remettez la casserole sur le feu en baissant sur feu moyen, puis ajouter la c. à café de sucre. Laissez réduire la sauce au vin jusqu’à ce qu’elle devienne sirupeuse.
Étape 2
Pendant ce temps, épluchez les échalotes et l’oignon et émincez-les. Étape 3
Dans une petite poêle, faites-les cuire à feu doux dans du beurre pendant 15 min en les remuant de temps en temps. Ajoutez les lardons. Prolongez la cuisson de 10 min puis égouttez le tout pour enlever le gras. Réservez.
Étape 4
Préchauffez le four à th.6 (180°C). Étape 5
Dans des ramequins allant au four, déposez les lardons dans le fond, puis répartissez la sauce au vin dans chaque récipient. Étape 6
Cassez les œufs dans chaque ramequin et faites cuire au four au bain-marie pendant 10 min, en déposant vos cocottes dans un plat à gratin rempli d’eau à mi-hauteur.
Étape 7
Servez bien chaud !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer l’Oeuf Meurette en Cocotte
L’Oeuf meurette en cocotte est un plat riche et savoureux qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sancerre, s’accorde parfaitement avec la richesse de la sauce meurette.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée de jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse du plat.
- Pommes de terre sarladaises : Des pommes de terre sautées à l’ail et au persil apporteront une touche rustique et savoureuse.
- Gratin de légumes : Un gratin de courgettes ou de chou-fleur crémeux complétera agréablement les saveurs de l’œuf meurette.
Suggestions de Présentation :
- Assiette en ardoise : Servez votre oeuf meurette dans une assiette en ardoise pour un effet moderne et élégant.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles, comme des pensées ou des capucines, pour une touche colorée et raffinée.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de ciboulette hachée ou de persil frais pour une note de couleur et de fraîcheur.
- Mini cocottes individuelles : Présentez les œufs dans de petites cocottes individuelles pour une présentation conviviale et chaleureuse.
Ces idées d’accompagnements et de présentations transformeront votre Oeuf meurette en cocotte en un plat digne des plus grandes tables. Bon appétit !
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