Gingembre au vinaigre

4,3/ 5

6 avis

Découvrez la recette du gingembre au vinaigre, un condiment piquant et rafraîchissant qui rehaussera vos plats asiatiques et ajoutera une touche d’originalité à vos salades ; facile à préparer, il offre un équilibre parfait entre le croquant du gingembre et l’acidité du vinaigre, pour une explosion de saveurs à chaque bouchée !

Total : 20 min

1,70€/pers.

Budget total : 2 pers. 3,40 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Gingembre
1 g
Vinaigre de riz
15 c. à café
Saké
5 c. à soupe
Sucre
5 c. à soupe

Ustensiles

Bol en verre
Couteau
Planche à découper
Cuillère en bois
Conserve en verre hermétique
Éplucheur
Passoire
Chauffe-bouteille (facultatif)

Instructions

Étape 1
Mélangez le vinaigre, le saké et le sucre. Faites chauffer en tournant. Laissez refroidir.
Étape 2
Epluchez, lavez et blanchissez le gingembre à l’eau bouillante. Egouttez puis découpez-le en fines tranches.
Étape 3
Faites mariner dans la sauce pendant 2 jours.
Étape 4
On peut colorer éventuellement avec du jus de prunes, ou un peu de jus de betteraves. Étape 5
Se conserve 1 mois au réfrigérateur, dans un bocal à confiture fermé, s’il n’y a pas trop de gourmands.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le plat : « Gingembre au vinaigre »

Le gingembre au vinaigre est un condiment savoureux qui apporte une touche d’acidité et de piquant. Voici quelques idées pour l’accompagner et le présenter de manière attrayante :

Accompagnements

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, se marie parfaitement avec le gingembre au vinaigre, soulignant ses saveurs piquantes.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette arrosée de jus de citron pour un contraste frais et pétillant qui équilibre la chaleur du gingembre.
Riz basmati parfumé : Servez le gingembre au vinaigre avec du riz basmati aux épices, comme la cardamome et le clou de girofle, pour une expérience gustative harmonieuse.
Brochettes de poulet grillé : Les brochettes de poulet marinées dans une sauce soja légère et grillées apporteront une texture juteuse qui complète le croquant du gingembre.
Tempura de légumes : Proposez des légumes tempura croustillants en accompagnement pour une expérience texturale enrichissante.

Suggestions de présentation

Assiette colorée : Disposez le gingembre au vinaigre dans une petite coupelle au centre d’une assiette blanche, entourée de tranches de légumes variés (carottes, radis, concombre) pour un effet visuel saisissant.
Garniture d’herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de coriandre ou de menthe sur le dessus du gingembre pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Verrines : Servez le gingembre au vinaigre dans des verrines, en alternant avec des couches de fromage frais ou de yaourt nature pour un contraste de saveurs et de textures.
Plateau de dégustation : Créez un plateau de dégustation avec le gingembre au vinaigre, des fruits frais comme l’ananas ou la mangue, ainsi que des crackers ou du pain pita pour une présentation conviviale.
Éclats de couleur : Parsemez le plat de graines de sésame grillées ou de piment rouge haché pour ajouter une touche de couleur et d’originalité.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre plat de gingembre au vinaigre sera non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayant, parfait pour impressionner vos convives !