Régalez vos papilles avec ce cabillaud savoureux nappé d’une sauce chorizo onctueuse, préparée facilement au Thermomix, alliant la douceur du poisson à la puissance épicée du chorizo pour un repas à la fois rapide et plein de caractère qui ravira vos convives à coup sûr !
Total :
35 min
4,52€/pers.
Budget total : 4 pers.
18,08
€
8 personnes
Ingrédients
Dos de cabillaud
4 Chorizo
200 g
Tomate concassée
400 g
Haricot coco de Paimpol cuit en conserve
300 g
Oignon(s)
100 g
Ail
1 gousse(s)
Vin blanc
50 g
Eau
50 g
Huile d’olive
30 g
Poivre
Persil ciselé
Ustensiles
- Thermomix
- Bol de cuisson
- Couteau
- Planche à découper
- Spatule en silicone
- Assiette de service
- Cuillère à mesurer
- Verre doseur
Instructions
Étape 1
Mettez l’oignon et l’ail pelés dans le bol du Thermomix. Hachez 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule. Étape 2
Ajoutez l’huile d’olive et les morceaux de chorizo. Faites revenir en sens inverse, 3 min, 90°C, vitesse 2.
Étape 3
Mettez les tomates, le vin et l’eau dans le bol du Thermomix. Ajoutez 1 pincée de poivre. Mettez le cabillaud dans le plateau Varoma sur le couvercle du robot. Mettez le tout à cuire à la vapeur en sens inverse 15 min, Varoma, vitesse 1.
Étape 4
Ouvrez le Thermomix. Ajoutez les cocos de Paimpol égouttés. Si la sauce est trop réduite, ajoutez un trait de vin blanc et un trait d’eau. Remettez le couvercle et le plateau vapeur et relancez la cuisson en sens inverse, 15 min, 100°C, vitesse 1.
Étape 5
Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud, parsemé de persil ciselé et d’un peu d’huile d’olive.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer le Cabillaud sauce chorizo au Thermomix
Le cabillaud sauce chorizo est un plat savoureux qui peut être sublimé par diverses associations. Voici quelques idées pour enrichir votre expérience culinaire :
Accompagnements
- Pommes de terre rôties au romarin : La croustillante des pommes de terre rôties complétera parfaitement la tendreté du cabillaud.
- Riz basmati parfumé : Un riz légèrement épicé apportera une touche d’exotisme et absorbera la sauce chorizo.
- Quinoa aux légumes colorés : Une option saine, le quinoa ajoute une texture intéressante et se marie bien avec les saveurs du plat.
- Purée de céleri-rave : Crémeuse et légèrement sucrée, elle offre un contraste agréable avec la sauce piquante.
- Salade de roquette citronnée : Apportez une note fraîche et légèrement amère pour équilibrer les saveurs riches du plat.
Accords boissons
- Vin blanc sec : Un Sauvignon Blanc ou un Vermentino viendra sublimer les saveurs maritimes du cabillaud.
- Bière blonde légère : Une bière artisanale légère peut également créer un agréable contraste avec la richesse de la sauce chorizo.
Suggestions de présentation
- Assiette en ardoise : Servez votre cabillaud sur une assiette en ardoise pour un effet moderne et élégant.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus du plat pour une touche de couleur.
- Herbes fraîches : Parsemez de coriandre ou de persil frais pour apporter un éclat de vert et une saveur supplémentaire.
- Rondelles de citron : Disposez quelques rondelles de citron sur le côté pour une note fraîche et acidulée.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre cabillaud sauce chorizo au Thermomix sera non seulement délicieux, mais également visuellement attrayant, prêt à impressionner vos convives!
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