Savourez les délicieuses Amêijoas à Bulhão Pato, un plat emblématique de la cuisine portugaise où les palourdes juteuses se marient harmonieusement avec l’ail, le coriandre frais et un soupçon de vin blanc, créant ainsi une symphonie de saveurs marines qui vous transportera directement sur les rivages ensoleillés du Portugal !

Total : 32 min
2,60€/pers.
Budget total : 4 pers. 10,40  €

Partagez cette recette avec 

8 personnes

Palourde(s)
1 kg
Huile d’olive
10 cl
Ail
6 gousse(s)
Vin blanc sec
10 cl
Coriandre
1 botte(s)
Citron(s)
1 Sel, poivre

  • Casserole
  • Cuillère en bois
  • Couteau de chef
  • Planche à découper
  • Passoire
  • Bol
  • Verre doseur
  • Salière
  • Presse-ail

Étape 1
Faites dégorger les palourdes dans de l’eau salée pendant 2h afin qu’elle rejettent le sable présent dans leurs coquilles. Étape 2
Émincez les gousses d’ail, faites les blondir avec de l’huile d’olive dans une cocotte. Étape 3
Ajoutez la coriandre coupée aux ciseaux puis versez le vin blanc. Étape 4
Une fois à ébullition, versez les palourdes dans la cocotte.
Étape 5
Ajoutez le sel et le poivre. Laissez cuire à couvert jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent. Étape 6
Arrosez du jus d’un citron, et servez avec le jus.

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Amêijoas à Bulhão Pato

Les Amêijoas à Bulhão Pato sont un plat typique de la cuisine portugaise qui se distingue par ses saveurs marines et son assaisonnement à l’ail et au citron. Pour en rehausser l’expérience gustative, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :

Accompagnements

  • Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Vinho Verde ou un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement ce plat en équilibrant l’acidité et en soulignant les saveurs maritimes.
  • Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée de citron et d’huile d’olive pour un contraste frais et légèrement amer qui rehaussera les saveurs des amêijoas.
  • Pain grillé à l’ail : Servez des tranches de pain grillé à l’ail pour tremper dans le jus savoureux des amêijoas, une façon délicieuse de ne rien perdre!
  • Pommes de terre vapeur : Des pommes de terre vapeur, légèrement arrosées d’huile d’olive et de persil, apportent une texture douce et nourrissante, complétant ainsi le plat.
  • Riz au safran : Un riz au safran parfumé et coloré peut également servir d’accompagnement, apportant une note chaleureuse et une belle couleur au repas.

Suggestions de Présentation

  • Assiette creuse : Servez les amêijoas dans une assiette creuse pour mieux capturer le jus et créer une belle présentation.
  • Herbes fraîches : Parsemez de coriandre ou de persil frais haché sur le dessus des amêijoas pour une touche de couleur vive et un parfum agréable.
  • Citron en quartiers : Disposez des quartiers de citron autour du plat pour une touche décorative et pour inciter vos convives à ajouter un zeste d’acidité selon leur goût.
  • Petits pots : Pour une présentation originale, servez les amêijoas dans de petits pots en verre, accompagnés de pain grillé sur le côté.
  • Éléments naturels : Utilisez des planches en bois pour servir le plat, ajoutant une ambiance rustique et chaleureuse à votre table.

Partagez cette recette avec 

Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Découvrez de nombreuses recettes en avant première

Chaque semaine recevez 7 idées rapides et gourmandes à préparer chez vous.

ou rejoignez nous sur les réseaux sociaux