Savourez l’authenticité de l’andouillette au cidre préparée au Cookeo, une recette gourmande et réconfortante qui marie à la perfection les arômes envoûtants du cidre et la richesse de la charcuterie française, le tout en un temps record pour régaler vos convives avec une touche d’originalité !
Total :
16 min
3,52€/pers.
Budget total : 4 pers.
14,08
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Andouillette(s)
4 Ail
1 Oignon(s)
1 Cidre
50 cl
Thym
1 branche(s)
Crème épaisse
2 c. à soupe
Persil
Huile d’olive
Sel poivre
Ustensiles
- Cookeo
- Spatule en silicone
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Mesureur de liquide
- Assiette de service
- Bol pour la marinade
Instructions
Étape 1
Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Étape 2
Faites revenir 5 min en mode dorer les andouillettes, l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Étape 3
Ajoutez le cidre, la branche de thym, salez et poivrez puis lancez la cuisson sous pression pour 6 min. Étape 4
Mélangez avec la crème épaisse et saupoudrez de persil ciselé avant de servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer l’Andouillette au cidre au Cookeo
Pour mettre en valeur votre Andouillette au cidre, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui rehausseront les saveurs de ce plat savoureux :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Vouvray se marie parfaitement avec l’andouillette, apportant une touche d’acidité qui équilibre les saveurs riches du plat.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron. Le croquant et l’amertume de la roquette contrastent agréablement avec la richesse de l’andouillette.
- Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse, réalisée avec un peu de crème et de beurre, apportera douceur et crémeux, en parfaite harmonie avec l’andouillette au cidre.
- Pommes de terre sautées : Des pommes de terre sautées à l’ail et au persil apporteront une texture croustillante et un goût savoureux qui complétera ce plat traditionnel.
- Légumes rôtis : Des légumes de saison rôtis (carottes, courgettes, oignons) assaisonnés d’herbes de Provence apporteront une touche colorée et une saveur caramélisée.
- Chutney de pommes : Un chutney de pommes épicé fera un excellent contraste sucré-salé, rehaussant les saveurs de l’andouillette.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette en ardoise : Servez l’andouillette sur une assiette en ardoise noire pour un contraste élégant avec les couleurs du plat.
- Garniture d’herbes fraîches : Ajoutez quelques brins de persil frais ou de ciboulette sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Disposition artistique : Disposez les accompagnements de manière artistique autour de l’andouillette, en jouant sur les couleurs et les textures.
- Écume de cidre : Pour une touche créative, réalisez une écume de cidre à l’aide d’un siphon et déposez-la délicatement sur le côté de l’assiette.
- Éléments naturels : Utilisez des éléments naturels comme des petites branches de thym ou des fleurs comestibles pour une présentation rustique et raffinée.
Avec ces suggestions, votre Andouillette au cidre au Cookeo deviendra un plat à la fois délicieux et visuellement captivant, parfait pour impressionner vos invités !
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