Régalez-vous avec les « Antipasti d’été aux anchois de ma grand-mère », une explosion de saveurs méditerranéennes où des anchois savoureux se mêlent à des légumes croquants et à des herbes fraîches, offrant une entrée colorée et pleine de caractère qui évoque les douceurs ensoleillées des repas familiaux estivaux.
Total :
1 h
0,84€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,36
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Courgette verte
1 Courgette jaune
1 Poivron(s) rouge(s)
1 Carotte(s)
2 Anchois
1 boîte(s)
Ail
3 l
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol de mélange
- Cuillère en bois
- Pinceau de cuisine
- Assiette de présentation
- Film alimentaire
- Réfrigérateur
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four.
Étape 2
Dans un récipient d’eau claire, lavez la courgette verte, la courgette jaune et les carottes.
Étape 3
Épluchez les carottes.
Étape 4
Sur votre planche de cuisine, coupez-les séparément en fines tranches.
Étape 5
Mettez une poêle au feu.
Étape 6
Ajoutez de l’huile d’olive et faites revenir premièrement les tranches de courgettes verte. Retirez et réservez.
Étape 7
Ensuite, disposez la courgette jaune dans la poêle d’huile d’olive. Faites-les également revenir. Retirez et réservez.
Étape 8
Après avoir lavé le poivron, mettez-le à griller au four et enfermez-le dans un sac pour faciliter l’épluchage.
Étape 9
Au feu, faites cuire les carottes à dans une casserole d’eau. Lorsqu’elles sont cuites, égouttez-les.
Étape 1
0
Épluchez l’ail et émincez-le.
Étape 1
1
Ensuite, disposez tous les légumes dans un plat creux.
Étape 1
2
Ajoutez l’ail émincé et les anchois.
Étape 1
3
Assaisonnez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Étape 1
4
Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 1
5
Juste avant de servir, mélangez.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Antipasti d’été aux anchois de ma grand-mère
Pour rehausser le goût de votre plat d’antipasti, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui sauront ravir vos convives :
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais et sec, comme un Vermentino ou un Picpoul de Pinet, accompagne parfaitement les saveurs salées des anchois.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec du jus de citron et de l’huile d’olive pour un contraste de fraîcheur et d’acidité.
- Bruschetta à la tomate : Servez des bruschettas garnies de tomates cerises, d’ail et de basilic pour un équilibre de saveurs méditerranéennes.
- Olives marinées : Proposez un assortiment d’olives marinées pour apporter une touche de salinité et de texture croquante.
- Antipasti variés : Complétez votre plateau avec des légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines) ou des artichauts marinés.
- Pain à l’ail : Offrez un pain à l’ail croustillant pour accompagner le tout et permettre à chacun de savourer les jus délicats des anchois.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Plateau coloré : Disposez les antipasti sur un grand plateau en bois ou en ardoise, en jouant sur les couleurs des légumes et des garnitures.
- Éléments en hauteur : Utilisez des coupelles pour présenter les olives et les marinades, créant ainsi des niveaux différents sur le plateau.
- Herbes fraîches : Parsemez le tout de basilic frais ou de persil plat pour une touche de verdure.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une note délicate et colorée qui attirera le regard.
- Petits bols : Servez les sauces d’accompagnement (comme un pesto ou une tapenade) dans de petits bols colorés pour dynamiser l’esthétique du plat.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, vos antipasti d’été aux anchois de ma grand-mère seront non seulement délicieux, mais également un véritable régal pour les yeux !
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