Découvrez les délicieuses aumonières à la normande de Nicole, une recette gourmande qui allie la douceur des pommes et le crémeux du camembert, le tout enveloppé dans une pâte dorée et croustillante, idéale pour séduire vos invités lors d’un repas convivial !

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Ingrédients
Pâte à crêpes (environ 24 crêpes) :
Farine
250 g
Lait
80 cl
Œuf(s)
4 Sucre
50 g
Fleur d’oranger
1 c. à soupe
Beurre fondu
40 g
Sel
2 pincée(s)
Pour la garniture :
Pomme(s)
4 Beurre
30 g
Sucre en poudre
50 g
Crème fraîche
15 cl
Pistache(s)
50 g
Calvados
5 cl
Cannelle
0,25 c. à café
Ustensiles
- Saladier
- Fouet
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle
- Spatule
- Plat de cuisson
- Pinceau de cuisine
- Cuillère en bois
Instructions
Étape 1
Pelez les pommes et coupez-les en cubes.
Étape 2
Placez-les dans une poêle avec 30 g de beurre.
Étape 3
Saupoudrez de sucre et faites-les caraméliser. Saupoudrez de cannelle et tenez au chaud. Étape 4
Versez le Calvados dans la poêle, portez à ébullition.
Étape 5
Ajoutez la créme fraîche, laissez bouillir et un peu épaissir. Filtrez à travers une passoire fine.
Étape 6
Faites cuire 6 crêpes dans une poêle beurrée. Garnissez-les de dés de pommes caramélisées.
Étape 7
Nouez-les en aumôniéres.
Étape 8
Disposez-les sur des assiettes individuelles, versez un filet de sauce, parsemez de pistaches hachées
Étape 9
Servez encore tiéde.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Aumonières à la Normande de Nicole
Les Aumonières à la Normande de Nicole sont un délice qui mérite d’être mis en valeur. Voici quelques suggestions pour les accompagner et les sublimer :
Accompagnements et Associations
- Vin blanc sec : Un Cidre Normand ou un Chablis frais accompagnera à merveille ce plat, apportant une note fruitée qui rehausse les saveurs des aumonières.
- Salade de roquette citronnée : La fraîcheur de la roquette, agrémentée d’un filet de citron, offre un contraste idéal avec la douceur des aumonières.
- Légumes rôtis : Des légumes de saison, comme des carottes, des courgettes et des poivrons, rôtis au four avec un peu d’huile d’olive et d’herbes de Provence, apporteront une belle couleur et une texture croquante.
- Purée de pommes de terre à l’ail : Une purée onctueuse et savoureuse, relevée par une pointe d’ail, complétera parfaitement les aumonières tout en apportant du réconfort.
- Compote de pommes : Pour une touche sucrée, une compote de pommes maison avec une pointe de cannelle ajoutera une dimension gourmande.
Suggestions de Présentation
Pour rendre vos aumonières encore plus attrayantes, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les aumonières sur un lit de verdure, comme de la mâche ou de la roquette, pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
- Sauce en écriture : Ajoutez un trait de sauce crème ou de vinaigrette sur l’assiette avant de poser les aumonières pour une présentation élégante.
- Décor de fines herbes : Parsemez le plat de quelques feuilles de basilic ou de ciboulette ciselée pour une touche de fraîcheur visuelle.
- Mini brochettes : Servez des mini brochettes de légumes grillés à côté pour un effet de buffet et une présentation ludique.
- Utilisation de vaisselle originale : Optez pour des assiettes en ardoise ou des plats en bois pour une présentation rustique et chaleureuse.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, vos Aumonières à la Normande de Nicole deviendront un véritable festin pour les yeux et les papilles !
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