Découvrez le Banatage tunisien, un délice irrésistible qui marie la douceur des dattes à la saveur exquise des noix, le tout enrobé d’une pâte légère et croustillante, idéal pour accompagner votre thé à la menthe et émerveiller vos invités lors de vos repas festifs !
Total :
1 h 25 min
2,50€/pers.
Budget total : 4 pers.
10,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Pour la purée :
Pomme(s) de terre
1 kg
Sel
1 c. à café
Poivre
1 c. à café
Pour la farce :
Bœuf haché
200 g
Œuf(s)
2 Ail
2 gousse(s)
Oignon(s)
1 Persil
4 brin(s)
Huile d’olive
1 c. à café
Sel
1 c. à café
Poivre
1 c. à café
Pour la friture :
Farine
250 g
Œuf(s)
2 Huile de friture
Citron(s)
1 filet
Ustensiles
- Saladier
- Spatule en bois
- Fouet
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Bol
- Passoire
Instructions
Étape 1
Commencez par préparer la farce. Émincez l’ail et les oignons. Faites revenir la viande hachée dans une cocotte huilée avec les oignons et l’ail émincés. Salez et poivrez. Faites cuire à couvert et à feu moyen. Pendant ce temps, faites cuire les oeufs. Passez-les sous l’eau froide et écalez-les. Coupez-les en petits dés. Ciselez les brins de persil. Ajoutez les morceaux d’oeufs et le persil ciselé à la farce. Mélangez et réservez.
Étape 2
Préparez désormais la purée. Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une marmite remplie d’eau bouillante. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois tièdes, épluchez-les et réduisez-les en purée. Salez et poivrez. Formez des boules de purée et aplatissez-les en forme de disque. Déposez 1 c. à café de farce à l’intérieur. Refermez-le tout de sorte à obtenir des boulettes ovales de pommes de terre. Étape 3
Pour la friture, préparez une assiette avec la farine et une autre avec les oeufs. Faites chauffer un bain d’huile de friture dans une poêle à feu vif. Roulez délicatement les banatages dans la farine. Secouez-les pour enlever l’excédent de farine puis enduisez-les du mélange d’oeufs. Faites-les frire en les retournant régulièrement afin qu’ils soient dorés. Égouttez-les dans du papier absorbant. Arrosez d’un filet de jus de citron avant de les servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Banatage Tunisien
Le Banatage tunisien, un plat savoureux et riche en saveurs, peut être sublimé par diverses associations et accompagnements. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements Suggestions
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec et frais, comme un Viognier ou un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement les saveurs épicées du banatage.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec un filet de jus de citron et un peu d’huile d’olive apportera une fraîcheur qui contrastera agréablement avec le plat.
- Taboulé libanais : Ce mélange de persil, de menthe, de tomate et de boulgour ajoutera une note herbacée et une texture croquante, idéale pour équilibrer le repas.
- Chips de légumes : Des chips de légumes maison, comme des betteraves ou des carottes, apporteront du croquant et une belle couleur au plateau.
- Couscous aux légumes : Un couscous léger et parfumé, agrémenté de légumes de saison, apportera une base moelleuse pour accompagner le banatage.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette colorée : Servez le banatage dans une assiette de couleur vive pour faire ressortir les couleurs du plat.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche élégante et un aspect raffiné.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre ou de persil frais haché juste avant de servir pour une touche de couleur.
- Éléments de texture : Disposez quelques morceaux de fruits secs ou de noix sur le côté pour créer un contraste de texture.
- Emballage en feuilles : Enveloppez le banatage dans des feuilles de laitue ou de vigne pour une présentation originale et interactive.
Avec ces suggestions, votre Banatage tunisien sera non seulement délicieux, mais également visuellement séduisant, prêt à impressionner vos invités !
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