Laissez-vous séduire par ces bandelettes feuilletées au parmesan, croustillantes et dorées à souhait, qui allient la légèreté de la pâte feuilletée à la richesse savoureuse du parmesan, parfaites pour accompagner vos apéritifs ou sublimer vos plats en un clin d’œil !

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Ingrédients
Préparation
Pâte(s) feuilletée(s)
1 Parmesan
20 g
Farine
10 g
Œuf(s)
1
Ustensiles
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau de cuisine
- Plat de cuisson ou plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
- Bol
- Spatule
- Râpe à fromage
- Pinceau de cuisine
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à th.6 (180°C).
Étape 2
Sur votre plan de travail, déroulez la pâte.
Étape 3
N’hésitez pas à fariner légèrement le dessus si la pâte est collante.
Étape 4
A l’aide d’un couteau, coupez la pâte de façon à disposer de petites bandelettes de la taille qui vous convient.
Étape 5
Recouvrez ensuite une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 6
Disposez-y les bandelettes feuilletées.
Étape 7
Dans deux bols distincts, cassez l’œuf en séparant le blanc du jaune.
Étape 8
Avec un pinceau, tartinez le dessus des bandelettes de jaune d’œuf.
Étape 9
Parsemez de parmesan.
Étape 1
0
Enfournez votre plaque de cuisson et laissez cuire les bandelettes pendant 15 min.
Étape 1
1
A la sortie du four, laissez-les tiédir et disposez-les sur un plat.
Étape 1
2
Servez aussitôt.
Idées d'accompagnements
Accompagnements et associations pour sublimer les bandelettes feuilletées au parmesan
Accords mets et vins
Pour mettre en valeur la richesse du parmesan, optez pour un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Ces vins apporteront une belle fraîcheur qui équilibrera le côté savoureux des bandelettes.
Salades
Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement poivré. La roquette, avec sa texture croquante et son goût légèrement amer, se marie parfaitement avec le fromage.
Une salade de tomates cerises et basilic apportera également une touche de couleur et de douceur, tout en rehaussant les saveurs du parmesan.
Accompagnements chauds
Servez vos bandelettes avec de petits légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines) pour une touche de couleur et de fumé. Vous pouvez les assaisonner avec un filet d’huile d’olive et des herbes de Provence.
Des champignons sautés à l’ail peuvent également apporter une dimension umami qui complétera le fromage.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat plus attrayant, voici quelques idées :
- Disposez les bandelettes feuilletées en éventail sur une assiette blanche pour un joli contraste.
- Ajoutez une sauce au yaourt et fines herbes dans un petit ramequin à côté pour une touche crémeuse.
- Parsemez le plat de ciboulette ciselée ou de poudre de paprika pour une note de couleur.
- Utilisez des assiettes en ardoise pour un effet moderne et élégant qui mettra en valeur les bandelettes.
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