Beignets de morue

4,3/ 5

10 avis

Savourez l’irrésistible croquant des beignets de morue, une délicieuse spécialité qui marie la douceur de la mer à la légèreté de la pâte, parfaite pour un apéritif convivial ou un plat gourmand, à déguster chaud, accompagné d’une sauce tartare ou d’une mayo relevée pour un véritable voyage culinaire!

Total : 1 h 45 min

2,25€/pers.

Budget total : 4 pers. 9,00 €

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Ingrédients

Préparation
Morue salée
500 g
Pomme(s) de terre
800 g
Œuf(s)
3 Ail
2 gousse(s)
Oignon(s) haché(s)
1 Persil hâché
5 branche(s)
Huile pour friture

Ustensiles

Bol de mélange
Fouet
Cuillère en bois
Passoire
Chaudron ou friteuse
Thermomètre de cuisine
Assiette
Papier absorbant
Spatule
Plat de service

Instructions

Étape 1
Faîtes dessaler la morue pendant 24 heures en changeant 4 fois d’eau.
Étape 2
Faîtes cuire la morue pendant 10 min dans une poêle, laissez-la refroidir et émiettez-la.
Étape 3
Faîtes cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée. Étape 4
Écrasez-les et mélangez-les à la morue. Ajoutez les œufs, l’oignon, l’ail haché et le persil.
Étape 5
Faîtes chauffer le bain de friture.
Étape 6
A l’aide de 2 cuillères à soupe, façonnez des beignets et faîtes-les dorer dans l’huile.
Étape 7
Déposez les beignets dans un plat recouvert de papier absorbant.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Beignets de Morue

Les beignets de morue, croustillants et savoureux, se prêtent à de nombreuses associations et accompagnements qui rehausseront leur goût et leur présentation. Voici quelques suggestions :

Accompagnements :

Salade de roquette citronnée : Un mélange de roquette, de tomates cerises et d’un filet de jus de citron apporte une fraîcheur qui contraste parfaitement avec la richesse des beignets.
Riz parfumé au citron : Un riz basmati ou un riz sauvage agrémenté de zestes de citron et de coriandre fraîche pour une touche aromatique.
Purée de pois chiches : Onctueuse et légèrement épicée, elle offre une belle alternative crémeuse qui accompagne bien la texture croustillante des beignets.
Frites de patate douce : Croustillantes et sucrées, elles apportent une belle couleur et une douceur qui équilibrent le plat.
Chutney de mangue : Un chutney sucré-acidulé qui apporte une touche exotique et rehausse le goût des beignets.

Boissons :

Vin blanc sec : Un vin blanc frais comme un Muscadet ou un Sauvignon Blanc se marie à merveille avec les beignets de morue.
Bière blonde artisanale : Une bière légère et houblonnée complète le goût des beignets tout en apportant une effervescence agréable.

Suggestions de Présentation :

Assiette colorée : Disposez les beignets sur une assiette blanche avec une touche de sauce tartare ou de mayonnaise maison en un joli tourbillon.
Garniture de micro-pousses : Ajoutez des micro-pousses ou des herbes fraîches (comme de la coriandre ou du persil) pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Tranche de citron : Placez une tranche de citron ou de lime à côté des beignets pour une note d’acidité et une belle couleur.
Petit ramequin de sauce : Servez les beignets avec un petit ramequin de sauce pour tremper, cela invite à la dégustation.
Éléments décoratifs : Utilisez des feuilles de salade ou des pétales de fleurs comestibles pour ajouter une touche élégante à votre présentation.

En combinant ces accompagnements et suggestions de présentation, vos beignets de morue deviendront non seulement un plat savoureux mais également une véritable œuvre d’art culinaire.