Berawecka

4,8/ 5

12 avis

Découvrez le délicieux Berawecka, un pain d’épices alsacien riche en fruits secs et noix, qui saura séduire vos papilles par ses arômes envoûtants et sa texture moelleuse : une véritable invitation à la convivialité et aux douceurs de l’hiver, à déguster lors des fêtes ou à tout moment de l’année pour partager un moment de gourmandise inoubliable !

Total : 1 h 15 min

0,65€/pers.

Budget total : 8 pers. 5,20 €

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8 personnes

Ingrédients

Farine
500 g
Poire(s) séchée(s)
200 g
Pomme(s)
200 g
Figues séchée(s)
200 g
Pruneau(x)
150 g
Raisins secs
150 g
Abricots secs
150 g
Noix
100 g
Amande(s)
100 g
Noisette(s)
100 g
Zeste(s)s de citron(s)
100 g
Zeste d’orange
Cannelle
20 g
Clou(s) de girofle
5 g
Bicarbonate de soude
1 c. à café
Eau de vie
50 cl

Ustensiles

Grand bol
Cuillère en bois
Spatule
Râpe
Plat à cake ou moule à pain
Papier sulfurisé
Couteau
Balance de cuisine
Verre mesureur

Instructions

Étape 1
La veille, coupez tous les fruits séchés en petits morceaux. Versez-les dans un saladier puis arrosez-les d’eau de vie. Laissez macérer 1 nuit.
Étape 2
Le jour-même, préchauffez le four à 140°C (Th.5).
Étape 3
Concassez les noix, les amandes et les noisettes.
Étape 4
Dans un saladier, mélangez la farine avec le bicarbonate de soude. Ajoutez les zestes de citron et d’orange, la cannelle et le clou de girofle.
Étape 5
Egouttez les fruits en conservant l’eau de vie de macération. Incorporez-les au mélange et versez petit à petit l’eau de vie. Attention, veillez à ce que la préparation ne devienne pas trop liquide. Étape 6
Divisez la pâte en 3 et façonnez des petits pains que vous poserez sur du papier cuisson. Enfournez et laissez cuire 45 min. Dégustez à tout moment de la journée !

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Berawecka

Le Berawecka, ce gâteau aux fruits et aux épices, est un véritable délice qui mérite d’être accompagné avec soin pour en rehausser les saveurs. Voici quelques idées d’accompagnements et de suggestions de présentation pour rendre votre plat encore plus attrayant :

Accompagnements et Associations

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling, apportera une belle fraîcheur et équilibrera la richesse du gâteau.
Fromages affinés : Servez le Berawecka avec des fromages affinés, tels qu’un Comté ou un Brie, pour un contraste savoureux entre le sucré et le salé.
Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec des zestes de citron et un filet d’huile d’olive apportera une note de fraîcheur et de légèreté.
Coulis de fruits rouges : Un coulis de framboises ou de cerises peut être utilisé comme sauce, ajoutant une touche d’acidité et de couleur.
Crème chantilly ou mascarpone : Un peu de crème chantilly ou de mascarpone vanillé servira d’accompagnement crémeux et doux.

Suggestions de Présentation

Découpe en portions élégantes : Coupez le Berawecka en parts rectangulaires ou en triangles et disposez-les sur une assiette en les alternant avec des tranches de fromage.
Ajout de fruits frais : Décorez l’assiette avec des fruits frais tels que des tranches d’orange ou des baies pour une explosion de couleur.
Utilisation de feuilles de menthe : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de verdure et une note aromatique.
Sucre glace : Saupoudrez le Berawecka de sucre glace pour une finition élégante et un aspect invitant.
Assiette colorée : Utilisez des assiettes colorées ou en céramique artisanale pour mettre en valeur le Berawecka et le rendre plus attrayant visuellement.

En suivant ces conseils, vous serez en mesure de sublimer votre plat de Berawecka tant par ses saveurs que par sa présentation. Bon appétit !