Bescoin

5/ 5

2 avis

Laissez-vous envoûter par le Bescoin, un petit délice sucré qui allie la douceur d’une pâte moelleuse à une garniture savoureuse, offrant à chaque bouchée une explosion de saveurs et une texture irrésistible, parfait pour accompagner un café ou pour égayer vos pauses gourmandes !

Total : 1 h 15 min

0,47€/pers.

Budget total : 6 pers. 2,82 €

Partagez cette recette avec

Ingrédients

Preparation
Farine
300 g
Beurre
100 g
Œuf(s)
3 Lait
15 ml
Sucre
40 g
Levure
10 g
Anis
2 graine(s)
Café
1 Safran
1 Sel
1 pincée(s)

Ustensiles

Bol de mélange
Spatule en silicone
Rouleau à pâtisserie
Couteau de chef
Planche à découper
Emporte-pièce
Plat de cuisson
Papier sulfurisé
Fouet
Cuillère à mesurer

Instructions

Étape 1
Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et le miel. Laissez infuser pendant 15 min.
Étape 2
Dans une jatte, versez la farine, le sucre, le beurre ramolli, les œufs et l’anis. Mélangez bien puis versez le mélange précédent au miel.
Étape 3
Avec les mains, travaillez la pâte pendant 10 min environ. Une fois que la pâte est bien homogène, recouvrez-la avec un torchon propre et laissez-la lever pendant 1 heure à température ambiante ou près d’un radiateur. La pâte doit doubler de volume.
Étape 4
Quand la pâte est prête, préchauffez le four à th.6 (200°C).
Étape 5
Avec la pâte, formez des boudins d’environ 15 cm et laissez reposer à nouveau pendant 30 min. Étape 6
Quand les boudins ont levé, dorez-les au pinceau avec un mélange de lait, de sucre et d’œuf.
Étape 7
Glissez les bescoins au four pendant 45 min jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur dorée.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Bescoin

Le Bescoin, ce plat riche et savoureux, peut être rehaussé par une multitude d’accompagnements et d’associations. Voici quelques suggestions pour l’accompagner et le présenter de manière attrayante :

Accompagnements

Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie parfaitement avec le Bescoin, apportant une touche de fraîcheur et d’acidité qui équilibre les saveurs du plat.
Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui rehausse la richesse du Bescoin.
Purée de Panais : Une purée lisse de panais, légèrement beurrée, apporte une douceur subtile qui complète les saveurs du plat.
Gratin de Pommes de Terre : Un gratin crémeux de pommes de terre avec une croûte dorée fera un accompagnement réconfortant et savoureux.
Légumes Sautés à l’Ail : Des légumes de saison, comme des haricots verts ou des carottes, sautés à l’ail, ajouteront une note croquante et savoureuse.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat de Bescoin encore plus attrayant visuellement, considérez les astuces suivantes :

Assiette Colorée : Servez le Bescoin sur une assiette colorée pour créer un contraste visuel. Un fond noir ou bleu peut faire ressortir les couleurs du plat.
Garniture de Fines Herbes : Parsemez le plat de fines herbes fraîches, comme du persil ou de la coriandre, pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une présentation élégante et raffinée.
Ronds de Légumes : Disposez des ronds de légumes colorés (comme des betteraves ou des carottes) autour du Bescoin pour un effet graphique.
Couleurs Contrastées : Utilisez des ingrédients de différentes couleurs (comme des tomates cerises ou des poivrons) pour créer un plat visuellement dynamique.

Ces accompagnements et suggestions de présentation permettront de sublimer votre plat de Bescoin, le rendant à la fois délicieux et visuellement attrayant.