"> ');
5/ 5
1  avis

Découvrez le plaisir de la betterave confite au four, un délice sucré et savoureux qui révèle toute la richesse de cette racine colorée, sublimée par une cuisson lente qui intensifie ses arômes naturels et sa texture fondante, parfaite pour accompagner vos plats ou être savourée seule en entrée raffinée !

Total : 1 h 35 min
0,99€/pers.
Budget total : 4 pers. 3,96  €

Partagez cette recette avec 

Betterave(s) crue(s)
4 Vinaigre balsamique
1 c. à soupe
Persil ciselé
1 c. à soupe
Fleur de sel
Un peu

  • Plat allant au four
  • Papier aluminium
  • Couteau de chef
  • Planche à découper
  • Cuillère en bois
  • Bol pour mélanger
  • Film alimentaire
  • Thermomètre de cuisson (facultatif)

Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Lavez les betteraves en les frottant avec une brosse sans les éplucher puis séchez-les sur du papier absorbant.
Étape 2
Enfermez les betteraves entièrement dans du papier aluminium. Disposez-les ensuite dans un plat allant au four puis enfournez. Laissez cuire 1h30 environ selon la taille de vos betteraves, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes à cœur. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau. Étape 3
Sortez vos papillotes de betterave confite au four puis laissez-les refroidir quelques minutes avant de les ouvrir en deux. Coupez-les alors en deux et parsemez de fleur de sel et de persil ciselé puis versez un peu de vinaigre balsamique. Dégustez aussitôt en entrée.

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Betterave Confite au Four

La betterave confite au four est un plat savoureux et polyvalent qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :

Accompagnements :

  • Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la douceur de la betterave.
  • Fromage de chèvre frais : Son crémeux et son goût légèrement acidulé se marient à merveille avec la betterave sucrée.
  • Vinaigrette à la moutarde : Une vinaigrette à base de moutarde de Dijon et de miel accentuera les saveurs de la betterave tout en ajoutant une note piquante.
  • Quinoa aux herbes : Un mélange de quinoa, persil, et ciboulette offre une texture et une légèreté qui équilibrent le plat.
  • Purée de pommes de terre : Pour un plat réconfortant, une purée onctueuse apportera douceur et harmonie.

Associations :

  • Vin blanc sec : Un vin blanc bien frais, comme un Sauvignon Blanc, complétera les saveurs terreuses de la betterave.
  • Noix grillées : Des noix de pécan ou des noisettes grillées ajoutent du croquant et un goût riche qui contraste avec la texture moelleuse de la betterave.
  • Fruits frais : Des segments d’orange ou de pamplemousse apportent une note acidulée et juteuse.

Suggestions de Présentation :

  • Coupe en dés : Coupez la betterave en petits dés et disposez-les harmonieusement sur une assiette pour une présentation moderne.
  • Émulsion colorée : Ajoutez une émulsion de balsamique ou de yaourt sur le côté de l’assiette pour un effet artistique.
  • Fleurs comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles pour une touche d’élégance et de couleur.
  • Assiette creuse : Servez la betterave confite dans une assiette creuse avec un fond de sauce, créant ainsi un effet de profondeur.
  • Herbes fraîches : Parsemez de feuilles de basilic ou de menthe pour une présentation fraîche et colorée.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre plat de betterave confite au four sera non seulement délicieux mais également visuellement attrayant.

Partagez cette recette avec 

Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Découvrez de nombreuses recettes en avant première

Chaque semaine recevez 7 idées rapides et gourmandes à préparer chez vous.

ou rejoignez nous sur les réseaux sociaux