Découvrez l’art de créer un beurre onctueux et savoureux avec votre Kitchenaid, une méthode simple et rapide qui sublimera vos tartines, vos pâtisseries ou vos plats cuisinés, faisant de chaque bouchée un véritable délice à la texture crémeuse et au goût authentique !
Temps total : Total :
20 min min
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Ingrédients
Ustensiles
- Kitchenaid
- Bol en acier inoxydable
- Spatule en silicone
- Récipient pour le beurre
- Thermomètre de cuisine (optionnel)
- Film plastique (optionnel)
Instructions
Étape 1
Préparez votre beurre au Kitchenaid en versant la crème fraîche dans le bol du robot. Installez le fouet puis commencez à battre à vitesse 1. Placez le couvercle protecteur sur le bol.
Étape 2
Augmentez progressivement la vitesse jusqu’à 10. La crème va épaissir petit à petit. Elle aura d’abord une consistance de crème fouettée. Les matières grasses liquides et solides vont ensuite se séparer et le beurre va se former. Comptez une bonne quinzaine de minutes pour arriver à la texture du beurre.
Étape 3
Passez la préparation dans une étamine pour filtrer le beurre solide. Replacez-le dans le bol du Kitchenaid, sans le babeurre liquide. Relancez le robot à vitesse 10 pour extraire encore du babeurre. Passez à nouveau la préparation dans l’étamine pour récolter toutes les matières grasses solides.
Étape 4
Récupérez le beurre restant sur le fouet puis passez tout une nouvelle fois dans l’étamine. Arrosez d’un filet d’eau froide pour éliminer le babeurre restant puis égouttez. Votre beurre est prêt.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le « Beurre au Kitchenaid »
Le « Beurre au Kitchenaid » est un délice crémeux qui peut être accentué par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc accompagnera parfaitement le beurre, en apportant une note fraîche et une belle acidité.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, une salade de roquette assaisonnée avec du jus de citron et de l’huile d’olive rehaussera le goût du beurre.
- Crudités croquantes : Servez des bâtonnets de carottes, de concombre et de céleri à tremper dans le beurre pour une expérience ludique et saine.
- Gressins aux herbes : Ces bâtonnets croustillants, parfumés d’herbes, sont parfaits pour tartiner le beurre.
- Pain artisanal : Une belle miche de pain au levain ou de pain complet sera idéale pour savourer le beurre en toute simplicité.
Suggestions de présentation
- Utilisez un bol en céramique : Servez le beurre dans un joli bol en céramique, en mettant en valeur sa texture crémeuse.
- Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez du persil, de la ciboulette ou de l’estragon haché sur le beurre pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Présentez avec des tranches de citron : Disposez quelques rondelles de citron autour du bol pour une note acidulée et une belle harmonie visuelle.
- Utilisez des assiettes colorées : Servez le beurre sur des assiettes aux couleurs vives pour un contraste saisissant.
- Optez pour des contenants en verre : Un petit pot en verre avec un couvercle peut apporter une touche rustique et élégante à la présentation.
Ces idées d’accompagnements et de présentation vous permettront de sublimer votre « Beurre au Kitchenaid » et d’en faire une expérience culinaire mémorable.
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