Régalez vos papilles avec ce biscuit roulé aux fraises, délicatement enroulé dans une chantilly légère et aérienne, offrant une explosion de fraîcheur et de douceur à chaque bouchée, parfait pour sublimer vos desserts d’été et éblouir vos convives !
Total :
1 h
1,84€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,36
€
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8 personnes
Ingrédients
Jaune(s) d’œuf(s)
2 Œuf(s) entier(s)
3 Sucre
135 g
Blanc(s) d’œuf(s)
4 Farine
85 g
Beurre
5 g
Mascarpone
125 g
Crème liquide entière 35%
25 cl
Purée de fraise(s)
90 g
Fraise(s)
300 g
Confiture de fraises
1 pot(s)
Ustensiles
- Un grand saladier
- Un fouet électrique ou un fouet à main
- Une spatule en silicone
- Une plaque de cuisson rectangulaire
- Du papier sulfurisé
- Un couteau
- Un plat de service
- Un bol pour la chantilly
- Un batteur électrique (facultatif)
Instructions
Étape 1
Retrouvez les étapes sur le compte Instagram de M6, juste ici.
Étape 2
Retrouvez également la recette en vidéo sur 6play, juste ici.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Biscuit Roulé aux Fraises, Chantilly Légère
Le biscuit roulé aux fraises et sa chantilly légère sont un véritable délice, mais vous pouvez les sublimer davantage avec quelques accompagnements et associations judicieuses. Voici quelques suggestions :
Accompagnements et Associations
- Un vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui contrastera agréablement avec la douceur du biscuit.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron. Le côté amer de la roquette et l’acidité du citron offriront un contraste frais et léger.
- Sorbet à la framboise : Un sorbet à la framboise pourra apporter une touche fruitée et acidulée, tout en rafraîchissant le palais.
- Coulis de fruits rouges : Un coulis de fruits rouges (framboises, mûres, myrtilles) versé sur le biscuit apportera une touche de couleur et un goût intense.
- Crème anglaise : Une crème anglaise vanillée servie à côté du biscuit apportera une texture onctueuse et une saveur riche.
Suggestions de Présentation
La présentation est clé pour rendre votre plat encore plus attrayant. Voici quelques astuces :
- Assiette bien dressée : Disposez le biscuit roulé sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des fraises et de la chantilly.
- Décorations comestibles : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ou des fleurs comestibles pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Fruits frais : Disposez des fraises et autres fruits frais autour du biscuit, créant ainsi une composition colorée et appétissante.
- Éclats de chocolat : Parsemez le dessus du biscuit avec des éclats de chocolat noir pour un contraste visuel et gustatif.
- Utilisation de cercles de présentation : Servez le biscuit dans un cercle de présentation pour une allure plus moderne et élégante.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre biscuit roulé aux fraises, chantilly légère sera à la fois délicieux et visuellement irrésistible.
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