Découvrez la succulente recette des blancs de poulet sauce crème de Michèle, un plat réconfortant où des morceaux de poulet tendre s’enrobent d’une onctueuse sauce crémeuse, sublimée par une touche d’épices délicates, pour un dîner savoureux qui ravira les papilles de toute la famille !
Total :
40 min
2,50€/pers.
Budget total : 4 pers.
10,00
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Blanc(s) de poulet 4 Brocoli(s)
300 g
Fenouil
4 tiges
Crème fraîche liquide 30% de matière grasse
20 cl
Huile
2 c. à soupe
Sel poivre
Ustensiles
- Poêle
- Casserole
- Spatule en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Bol
- Mesureur ou verre doseur
- Fouet
Instructions
Étape 1
Salez et poivrez les blancs de poulet. Posez chacun d’eux sur une feuille d’alu, aspergez-les dans un peu d’huile et disposez dessus une tige de fenouil. Enfermez dans la papillote. Étape 2
Faites cuire dans le panier d’un cuit vapeur pendant 15 à 20 min selon leur taille.
Étape 3
Pendant ce temps, cuisez les bouquets de brocolis dans de l’eau bouillante salée pendant 7 à 8 min, puis égouttez-les dans une passoire et maintenez-les au chaud.
Étape 4
Coupez les brocolis en dés. Sur feu doux, mélangez la créme avec du sel et du poivre puis ajoutez le plumet de fenouil ciselé et 1 ou 2 tiges de brocolis coupés en dés.
Étape 5
Déballez les escalopes et disposez les blancs de poulet sur 4 assiettes. Étape 6
Nappez généreusement de sauce créme. Servez les brocolis réchauffés dans du beurre fondu.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Plat : Blancs de Poulet Sauce Crème de Michèle
Pour rehausser le goût de votre plat et en faire une expérience culinaire inoubliable, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui équilibrera la richesse de la sauce crème.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour apporter une touche de fraîcheur et un contraste avec la douceur de la crème.
- Purée : Une purée de pommes de terre à l’huile d’olive ou une purée de céleri-rave fera merveilleux accompagnement, apportant une texture veloutée.
- Gratin : Un gratin de légumes de saison, comme des courgettes ou des carottes, ajoutera de la couleur et de la saveur au plat.
- Céréales : Servez le poulet avec des quinoa aux herbes pour un apport nutritif et une touche croquante.
- Champignons : Des champignons sautés à l’ail compléteront à merveille la sauce crémeuse.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Disposez le blanc de poulet sur un lit de salade verte pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Utilisez un cercle de présentation pour empiler la purée et le poulet, créant ainsi un effet de hauteur sur l’assiette.
- Ajoutez une touche de crème fraîche sur le dessus du poulet, accompagnée de quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Pour une touche de couleur, parsemez le plat de petits dés de poivron rouge ou de carottes râpées.
- Servez dans une assiette en ardoise noire pour un contraste élégant avec les couleurs du plat.
En suivant ces suggestions, votre plat de Blancs de Poulet Sauce Crème de Michèle ne sera pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi pour les yeux !
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