Découvrez la blanquette de dinde au Companion, un plat réconfortant qui allie tendreté de la viande et onctuosité de la sauce, sublimé par des légumes croquants ; une véritable invitation à la convivialité qui réchauffe le cœur et ravit les papilles, à déguster en famille ou entre amis pour un moment gourmand inoubliable !

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Ingrédients
Dinde
800 g
Bouillon de volaille
1 cube(s)
Carotte(s)
200 g
Champignon(s) de paris
300 g
Huile neutre
5 cl
Garni
1 bouquet(s)
Sel, poivre
Oignon(s) blanc(s) 1 Farine
20 g
Crème fraîche épaisse
20 Lardon
50 g
Ustensiles
- Robot culinaire Companion
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Spatule en silicone
- Mesureur à liquide
- Bol pour la marinade
- Passoire
- Plat de service
Instructions
Étape 1
Épluchez votre oignon et votre ail et coupez les grossièrement. Faites de même avec les carottes et coupez les en rondelles. Coupez votre sauté de dinde en morceaux de taille moyenne. Détaillez les champignons en lamelles.
Étape 2
Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez l’oignon et l’ail. Mixez en vitesse 11 pendant 20 secondes. Remplacez le couteau par le mélangeur, ajoutez les lardons . Lancez le programme mijoté P1 à 130° pour 5 min.
Étape 3
A la fin du programme ajoutez les carottes, le sauté de dinde préalablement fariné, le bouquet garni, 50 cl d’eau et le cube de bouillon de volaille. Lancez le programme mijoté P2 à 95° pendant 1 heure. 5 minutes avant la fin, ajoutez les champignons émincés et la crème. Servez bien chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer votre Blanquette de Dinde au Companion
La blanquette de dinde est un plat savoureux qui mérite d’être sublimé par des accompagnements et des associations bien choisies. Voici quelques idées pour rehausser votre plat :
Accompagnements
- Riz Pilaf : Un riz parfumé aux herbes et aux épices apportera une texture légère et un goût délicat qui complétera la sauce crémeuse de la blanquette.
- Purée de Pommes de Terre : Une purée onctueuse, légèrement beurrée, ajoutera une touche réconfortante et se mariera parfaitement avec la sauce.
- Légumes Sautés : Des légumes de saison (carottes, haricots verts, courgettes) légèrement croquants, sautés à l’huile d’olive et à l’ail, apporteront une belle couleur et une texture croquante.
- Salade de Roquette Citronnée : Un mélange de roquette, de parmesan et de pignons de pin avec une vinaigrette au citron offrira un contraste frais et acidulé qui équilibrera le plat.
- Gratin de Choux-fleurs : Un gratin crémeux de choux-fleurs au fromage pour une touche gourmande et réconfortante.
Associations
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, viendra rehausser les saveurs délicates de la dinde.
- Herbes Fraîches : Ajoutez une touche de persil ou de cerfeuil frais sur le dessus de votre plat pour une note aromatique et visuelle.
- Citron Zesté : Un zeste de citron frais ajouté juste avant de servir apportera une note acidulée agréable qui illuminera les saveurs de la blanquette.
Suggestions de Présentation
- Assiette Creuse : Servez la blanquette dans une assiette creuse pour mettre en valeur la sauce et les morceaux de dinde.
- Décoration avec Herbes : Parsemez des herbes fraîches hachées (persil, estragon) sur le plat pour un effet coloré et appétissant.
- Accompagnement Coloré : Disposez les légumes ou la salade à côté de la blanquette pour créer un joli contraste de couleurs sur l’assiette.
- Utiliser des Coupelles : Servez la purée ou le riz dans des coupelles séparées pour une présentation moderne et élégante.
En suivant ces conseils, votre blanquette de dinde au Companion sera non seulement délicieuse, mais aussi visuellement attrayante. Bon appétit !
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