Savourez ces blinis légers et moelleux aux épinards, délicatement agrémentés d’un coulis vibrant de tomates et de poivrons rouges, une explosion de couleurs et de saveurs qui ravira vos papilles tout en étant entièrement sans lactose, parfaits pour un apéritif ou un repas convivial qui allie santé et gourmandise !
Total :
55 min
1,83€/pers.
Budget total : 3 pers.
5,49
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Œuf(s)
1 Yaourt(s) de soja
1 Sel
1 pincée(s)
Farine
1 pot(s)
Levure chimique
0,5 Pousse(s) d’épinard
100 g
Huile d’olive
1 filet
Poivron
Coeur de boeuf
2 Poivron(s) rouge(s)
1 Yaourt(s) au soja nature
1 Fécule de maïs
2 c. à soupe
Herbes de provence
l
Ustensiles
- Saladier
- Fouet
- Spatule
- Poêle antiadhésive
- Casserole
- Mixeur plongeant
- Passoire
- Assiette
- Louche
Instructions
Étape 1
> Préparation des blini
Étape 2
Cassez l’œuf et versez-le dans un petit saladier, ajoutez le yaourt et le sel et mélangez au fouet.
Étape 3
Ajoutez la farine et la levure tamisées et mélangez à nouveau.
Étape 4
Couvrez le saladier et laissez reposer la préparation 1 heure au réfrigérateur.
Étape 5
Pendant ce temps, faites cuire les épinards à feu moyen dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 15 à 20 min, puis laissez tiédir quelques minutes.
Étape 6
Ajoutez les épinards à l’appareil à blini et mélangez.
Étape 7
Faites chauffer une poêle antiadhésive ou graissez-la légèrement, déposez une cuillerée de préparation (ou une louche pour un grand blin) et retournez le blin quand des bulles commencent à se former sur le dessus (comme pour un pancake), faites cuire moins d’1min de l’autre côté.
Étape 8
Servez-les froids ou tiédis, accompagnés de Tarama (pour un mariage greco-russe) ou de crème fraiche et de saumon en tartare ou fumé ou avec tout autre accompagnement de votre choix.
Étape 9
-> Préparation du coulis
Étape 1
0
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
Étape 1
1
Lavez les tomates et le poivron. Retirez le cœur et coupez la tomate en morceaux. Retirez la queue, les pépins et la partie blanche à l’intérieur du poivron, coupez le aussi en morceaux. Étape 1
2
Faites compoter 20 min à feu moyen à couvert. Salez, poivrez et ajoutez des herbes en fin de cuisson. Étape 1
3
Versez dans le bol d’un blender (en retenant l’eau des légumes dans la poêle), ajoutez le yaourt et la fécule et mixez jusqu’à obtenir une consistance crèmeuse et homogène.
Étape 1
4
Dégustez les blini aux épinards froids ou tièdes, avec le coulis ou sans, à l’apéritif, en entrée ou en accompagnement d’un plat.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Blinis aux épinards & coulis tomate et poivron rouge (sans lactose)
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour apporter une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la richesse des blinis.
- Vins : Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, qui rehaussera les saveurs sans les écraser.
- Chips de légumes : Proposez des chips de légumes croquantes (betterave, carotte) pour un effet de texture et une touche de couleur qui égayeront l’assiette.
- Guacamole : Un guacamole léger et citronné peut apporter une onctuosité délicieuse et une note de fraîcheur.
- Raita aux herbes : Préparez une raita à base de yaourt à base de soja, agrémentée de menthe et de coriandre, pour une touche indienne apaisante.
- Poivrons grillés : Ajoutez des poivrons grillés marinés dans de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique et des herbes pour un goût encore plus intense.
Suggestions de présentation pour un plat plus attrayant
- Assiette colorée : Disposez les blinis de manière circulaire et garnissez le centre avec le coulis de tomate et poivron, créant ainsi un effet de tourbillon de couleurs.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de quelques feuilles de basilic ou de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles pour une décoration élégante et raffinée.
- Assiette en dégradé : Créez un dégradé de couleurs en utilisant le coulis de tomate et poivron sur un côté de l’assiette, laissant l’autre côté libre pour les blinis.
- Petits ramequins : Servez le guacamole ou la raita dans de petits ramequins à côté des blinis pour une présentation soignée et pratique.
Cette structure HTML présente clairement les idées d’accompagnements et de suggestions de présentation pour sublimer le plat tout en étant optimisée pour le référencement sur KUISINOVA.
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