Savourez des blinis de courgette, ces délicieuses petites galettes dorées et moelleuses, parfaites pour un apéritif léger ou un brunch estival, qui allient la tendreté de la courgette à une texture aérienne, rehaussées d’herbes fraîches pour une explosion de saveurs en bouche !
Total :
40 min
0,85€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,40
€
Partagez cette recette avec
8 personnes
Ingrédients
Courgette(s)
2 Œuf(s)
3 Farine de blé
200 g
Lait
20 cl
Levure chimique
1 Persil
0,5 bouquet(s)
Huile d’olive
1 c. à soupe
Sel, poivre
Ustensiles
- Bol à mélanger
- Fouet ou spatule
- Râpe à légumes
- Passoire
- Poêle antiadhésive
- Louche
- Assiette
- Plat de service
Instructions
Étape 1
Lavez les courgettes, séchez-les. Ôtez le pédoncule et râpez les courgettes finement à l’aide d’un robot ménager. Essorez les lanières de courgettes pour en sortir le jus.
Étape 2
Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique. Délayez ensuite le lait au fouet.
Étape 3
Lavez et séchez le persil. Ciselez-le et ajoutez-le à la pâte à blinis, avec les lanières de courgettes. Salez et poivrez puis mélangez bien avec une cuillère en bois.
Étape 4
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive. Lorsqu’elle est bien chaude, déposez-y des petits tas d’environ 6 cm de diamètre, à l’aide d’une cuillère à soupe. Faites dorer les blinis sur chaque face pendant 4 min, sur feu moyen. Réservez les blinis à la courgette sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire l’ensemble des blinis au fur et à mesure, pour utiliser toute la pâte.
Étape 5
Juste avant de servir, glissez au four préchauffé à 180°C les blinis à la courgette placés sur la plaque de cuisson, pendant 5 à 10 min, pour les réchauffer.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer les Blinis de courgette
Les blinis de courgette sont une délicieuse option qui se prête à de nombreuses associations et accompagnements. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’un peu d’huile d’olive pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la douceur des blinis.
- Crème fraîche épicée : Servez vos blinis avec une crème fraîche mélangée à des herbes fraîches comme de l’aneth ou de la ciboulette, et ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour un goût relevé.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagnera parfaitement les blinis, en apportant une belle fraîcheur.
- Ratatouille provençale : Une ratatouille chaude ou tiède apportera une touche méditerranéenne et des saveurs riches, tout en ajoutant de la couleur à votre assiette.
- Poisson fumé : Des tranches de saumon fumé ou de truite s’accorderont délicieusement avec les blinis, ajoutant une note salée et savoureuse.
- Chutney de tomates : Un chutney de tomates maison, légèrement épicé, ajoutera une belle touche sucrée-salée qui se marie bien avec les courgettes.
Suggestions de présentation
Pour rendre vos blinis de courgette encore plus attrayants visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Empilement coloré : Disposez les blinis en couches, en intercalant des tranches de tomates ou de concombre pour un effet de couleur.
- Assiette à l’italienne : Présentez les blinis sur une assiette en ajoutant une petite portion de pesto et des pignons de pin grillés pour une touche méditerranéenne.
- Décoration d’herbes : Parsemez des herbes fraîches comme de l’aneth ou du basilic sur le dessus des blinis pour une touche de fraîcheur.
- Mini-burgers : Transformez les blinis en mini-burgers en ajoutant une garniture de légumes grillés et de fromage de chèvre, présentés sur des piques en bois.
- Couleurs vives : Utilisez des assiettes colorées pour faire ressortir les teintes vertes des blinis et les couleurs des accompagnements.
Avec ces accompagnements et ces idées de présentation, vos blinis de courgette seront non seulement savoureux, mais aussi visuellement irrésistibles !
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Découvrez la délicieuse semoule au chocolat rapide, un dessert réconfortant qui allie la douceur d'une semoule crémeuse
Découvrez le Rissoto à la Chinoise, une fusion audacieuse qui marie la crémeuse texture du risotto italien
Découvrez le Mborokhé, un plat emblématique de la cuisine sénégalaise, où la douceur de la semoule de
Découvrez la délicatesse des Nems de chèvre frais, une entrée croustillante et savoureuse où la douceur du
Régalez vos papilles avec un Flan pâtissier onctueux et crémeux, réalisé facilement au Cook Expert, qui saura
Savourez les Chavignols grillés, ces délicieuses petites crottes de chèvre au goût intense et crémeux, légèrement caramélisées